又是無肉不歡的日子～

By 夏天的草li

用料

五花肉 500g

八角 2個

紅燒醬油 10g

鹽 1g

冰糖 5-6顆

料酒 10g

蔥薑蒜 適量

豆腐乳 一塊

生抽 一勺

蠔油 一勺

桂皮 一塊

香葉 2片

山楂幹 3-4個

花椒 7-8粒

做法步驟

1、五花肉切麻將塊，冷水入鍋放入薑片、蔥段、料酒煮開後繼續煮3分鐘，撇去浮沫，用溫水再衝洗一遍備用；

2、鍋中不用放油，直接放入五花肉煸出油脂；

3、倒掉煸出的油脂，將五花肉推到一邊，放入少許油、冰糖炒出焦糖色；

4、放入蔥薑蒜繼續翻炒；

5、放入生抽、紅燒醬油、料酒、蠔油、豆腐乳翻炒均勻；

6、放入所有的香料炒香；

7、倒入一瓶啤酒，和一碗開水燒開，改小火蓋上鍋蓋繼續燉1個半小時，

8、時間到後調入適量的鹽，大火收汁即可～

五花肉的營養功效

1。補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2。補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3。潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。

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