想必大家都吃過火鍋，絕大多數的人在吃火鍋的時候必點的食物就有蟹棒，吃了這麼多年的火鍋，小編才知道原來蟹棒並不是由螃蟹肉製作的，甚至和螃蟹沒有任何的關係，蟹肉棒實際上是由一種魚肉製作的，這種嫩滑鮮香的主要原料就是鱈魚的一種——明太魚。

明太魚稱得上是鱈魚之中的平民貴族，明太魚的產量是屬於平民屬性的，產量較大再加上價格不昂貴，老百姓們都能夠吃的起的一種食物，而且還有著豐富的營養價值。之所以說明太魚是貴族，主要就是因為它是屬於鱈科狹鱈屬，因為這種生物的特點和價值而顯得比較尊貴。

鱈魚在魚類裡面是一種比較特殊的存在，明太魚渾身上下都是寶，都有著較高的食用價值，和其他魚類不同，明太魚自身含有的蛋白質是比較高的，而且脂肪含量比較少，味道比較清爽鮮嫩，具有健脾胃益陰血的功效，在廣東地區用明太魚煲湯和煮粥比較常見。

明太魚的內臟和其他部位利用的方式也是比較豐富的，明太魚的內臟可以用來製作醬，魚尾和魚鰭也可以用來熬製高湯，在烹飪其他的食物的時候可以利用明太魚熬的高湯去提鮮。除此之外，明太魚製作魚頭包飯和魚皮包飯也是獨具口感的特色食物。

你以為明太魚只能夠製作成為蟹肉棒那你就錯了，除了蟹肉棒之外，明太魚的身影還出現在魚丸和魚糕之中，並且遠遠不止這些食物。明太魚被風乾之後外形酷似木柴，於是被廣東人稱之為柴魚，亞洲國家處理明太魚的方式比較單一，主要就是燉煮和煲湯，目的是為了保持明太魚原本的鮮香。

明太魚在全球很多的國家的餐桌上都有一席之位，最主要就是朝鮮和韓國食用的比較多，而且在英國的黑暗料理裡面也出現了明太魚的身影，不知道大家是否還記得小編之前講過的仰望星空派，明太魚明明是美味竟然也能烹飪成為黑暗料理。