隨著我國人民生活水平的逐漸提高，現如今，在我們的日常生活中，一些西餐的出現頻率也是非常高的，相比於傳統的中國美食而言，西餐的味道更加特殊，而每當我們吃到西餐的時候，也總會有一種十分精細的感覺。

提到法國菜中的奶香蘑菇湯，想必大家都不陌生，和中國的湯不一樣的是，奶油蘑菇湯十分濃稠，喝起來飽腹感也比較強。由於奶香蘑菇湯既有著奶油的清甜，又有著蘑菇的鮮美，所以，許多人對這道法國菜也是非常喜愛的。

一般來說，在我們想喝奶香蘑菇湯的時候，都會選擇來到西餐廳中，畢竟在人們的傳統印象中，奶香蘑菇湯的製作過程是比較複雜的，但是，接下來我們要介紹的這個菜譜卻非常簡單，保證你在家也能做出一碗秒殺西餐廳的奶香蘑菇湯。

【原材料】：

黃油40g，麵粉50g，奶油50ml、水800m、鹽、黑胡椒、洋蔥100g、蘑菇100g

【奶香蘑菇湯的具體制作方法】：

1、將準備好的洋蔥和蘑菇切成一釐米見方的小塊備用，如果說比較喜歡吃肉的話，也可以適量增加一下洋蔥，洋蔥和蘑菇的數量可以依照個人的口味來進行調節，並沒有什麼確切的要求；

2、把洋蔥和蘑菇切好之後，在鍋內融化黃油，並用黃油將洋蔥和蘑菇炒香。等到洋蔥和蘑菇的香味被激發出來之後，就可以盛出備用；

3、將剩餘的黃油在鍋內融化，並倒入準備好的麵粉，等到麵粉和黃油充分融合，並炒在鍋中加入低筋麵粉，炒制面粉的乾粉完全消失後，就可以加入水繼續進行燉煮。

在燉煮的過程中，要持續對湯汁進行攪拌，攪拌大約二十分鐘之後，出香味之後，就可以在鍋內倒入清水了。在倒入水之後，要注意不斷攪拌。

二十分鐘後，將煮好的湯汁放入攪拌機中攪打；

4、將攪打完的湯汁倒入鍋中，在加入淡奶油繼續小火熬煮，等到湯汁和奶油混合均勻之後，可以在鍋中加入黑胡椒和鹽來進行調味。調味料的用量根據個人口味來進行適當的增減；

5、在加入黑胡椒和鹽後繼續攪拌，直至調味料完全融化在奶油湯中，在燉煮的時候要注意始終保持小火，不然奶油湯很有可能會出現糊底的情況。等到鍋中的奶油湯再次煮開之後，就可以盛出裝盤。

【奶香蘑菇湯的製作技巧】：

1、如果說想要讓自己做出來的奶香蘑菇湯味道更加鮮甜的話，也可以在湯中加入一些炒軟的白洋蔥碎，這樣能夠最大程度地提升奶香蘑菇湯的鮮味；

2、在做奶香蘑菇湯的時候，我們選用的蘑菇最好是白玉菇，其他的蘑菇雖然也能做出奶香蘑菇湯，但相比於白玉菇來說，它們的味道都不是非常鮮美；

3、在麵粉炒制完成之後，鍋中加入的水一定要是涼水，否則就會出現麵疙瘩沒辦法完全攪散的情況，也會對奶香蘑菇湯最後的成品會有影響；

4、如果說比較喜歡奶味，但又覺得有些油膩的話，也可以適當增加奶油的比例，並減少黃油的用量，這樣做出來的奶香蘑菇湯既有著奶油的甜香味道，又能夠保證清爽又不油膩的口感。與此同時，黑胡椒粉也可以起到去油膩的作用，在出鍋之後，我們也可以根據個人口味來進行調節；

5、如果想要保留蘑菇和洋蔥的顆粒感的話，在使用攪拌機的過程中可以減少攪打時間，這樣做出來的奶油湯中也能夠吃到蘑菇和洋蔥的顆粒。