2022年1月8日，專業食品評價機構恆生髮布在北京匯賢府餐廳舉辦了以“年貨節”為主題的預製菜品評活動。參評本次品鑑活動的預製菜菜品均為積極佈局預製菜市場的農業B2B平臺一畝田選送，中國農業大學食品調味品科研專家、中國農業科學院預製食品加工科研專家、多位川豫魯蘇京城餐飲名店名廚等行業專家參與了此次預製菜品評活動。各方透過對預製菜的互動點評，在春節臨近之際探索不一樣的“年味”。

恆生髮布預製菜品鑑會現場

本次品鑑會採用盲品的方式（無產品包裝、品牌和價格資訊等），恆生髮布為每款菜品設計相應的品鑑維度，除涵蓋視覺、嗅覺、味覺、聽覺和觸覺等品鑑特色評分緯度外，在原有感官品鑑基礎上，增加了健康品質、採購意向等評價。品鑑者對每個維度進行自主打分。參與品鑑的預製菜菜品均為一畝田預製菜採銷聯盟選送，包括陳小鴿的乳鴿 、金苑酒家的豉油鴨、金苑酒家的三杯豬手、溝門前的芝麻餅。各個品牌送選的預製選單品在經過與會專家的認真品鑑後給予了專業意見。

恆生髮布創始人昕原女士在品鑑會上致辭回憶了幼時年貨的購置、年夜飯的籌備帶來的濃濃“年味”，並表示今年的年貨採購季已經拉開序幕，藉此恆生髮布為大家帶來一場五湖四海的年味碰撞，同現場嘉賓一起感受彼此家鄉地道又混搭的味道。

昕原女士在品鑑會上致辭

其中陳小鴿·乳鴿在本次品鑑會上以最具年味的形式被奉上餐桌，肉香濃郁的味道獲得一致好評，獲得本次活動的《最具年味菜》和《最想購買的年夜菜》兩項好評。品鑑現場也連線了陳小鴿·乳鴿品牌——梅州市金綠現代農業發展有限公司陳偉波董事長，陳先生為各位品鑑嘉賓介紹了他開創品牌的初心和初衷：“我大學畢業後回到我的故鄉梅州，2010年開始做鴿子產業，透過十多年的時間，從養殖端到食品再到銷售做成了三產融合，成為廣東省的融資企業。我們的產品所有鴿子都是自主養殖，包括今天參評的這款鹽焗乳鴿預製菜，特點就是拿回家加熱就可以即食，我們透過專有的工藝，將鴿子的肉質和原有的味道都保留下來。 ”

其他參評預製菜產品方代表也透過與專家的現場連線，瞭解品鑑會內容和專家意見。恆生髮布還對專家進行了專項訪談，針對預製菜品的配料表、食品新增劑、工藝創新和工藝難點等進行了深度交流。食品調味品科研專家朱毅老師表示“這場品鑑會真實巧妙地把預製菜的弱點給弱化了，和年夜飯的結合更是把預製菜的附加值增加了，感謝恆生髮布給預製菜指明瞭方向。”同時在場的多位嘉賓都對預製菜的未來發展抱有很大的期待，也客觀地表達了預製菜目前的行業發展現狀，希望恆生髮布能為預製菜的發展給予合理引導。

深耕農產品B2B流通領域十年的一畝田憑藉其在B端深入的渠道優勢和資源優勢而建立的“中國預製菜採銷聯盟”在預製菜領域具有強大的影響力。據瞭解，未來恆生髮布還將聯合一畝田預製菜採銷聯盟針對預製菜標準釋出評級報告，促進預製菜聯盟產業升級和健康發展。

後附：恆生髮布-首輪預製菜品質認證結果