大家好，我是小農，很高興又跟大家見面了。

豬蹄，肉質鮮嫩，營養豐富，因為含有豐富的蛋白質，脂肪，膠原蛋白，所以頗受普通老百姓的喜愛。人們喜歡把豬蹄拿來燉湯、紅燒、滷製。不論哪種做法，都掩蓋不住豬蹄的鮮美。

豬蹄我一般喜歡用來煲湯，跟紅燒。今天想跟大家分享一道家常菜

燜豬蹄

的做法。家常菜，講究的就是簡單，方便，味道好。其他太繁瑣的做法，我一般也不太願意去做。

燜豬蹄

燜豬蹄

原料：

豬蹄塊500g，八角、香葉、桂皮、薑片各少許

調料

：食鹽、雞精各2g，生抽6毫升，老抽3毫升，蔥花，水澱粉、料酒、食用油各適量

燜豬蹄食材

做法

：

1。鍋中冷水放入薑片，蔥段，乾淨豬蹄。焯水後，出除薑片、蔥段，豬蹄放入冷水中再洗乾淨，備用。

2。熱鍋放油，放入薑片爆香，倒入汆煮好的豬蹄炒勻。加入老抽、八角、香葉、桂皮炒出香味。

洗淨炒制豬蹄

3。注水至沒過所有豬蹄，中火燜煮20分鐘後，加入食鹽、雞精、淋入生抽攪拌均勻。

4。蓋上鍋蓋小火再燜煮40分鐘，倒入水澱粉，收汁即可出鍋。

5。裝盤後來點蔥花裝飾。一碗色澤紅亮，口感鮮嫩的燜豬蹄就做好了。

燜豬蹄

烹飪小妙招

：豬蹄焯水後，過一下冷水，做出來的豬蹄，口感會更好。

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