前兩天，跟大家分享過蛋白做的火龍果溶豆，酥酥的溶豆用手一捏就碎了，放進嘴巴，有種入口即化的感覺，受到了不少人的喜歡，她們紛紛表示，要做了給寶寶吃。

在做火龍果溶豆的時候，我們只用了蛋白，沒有用蛋黃，其實蛋黃也可以做溶豆。

今天就跟大家分享蛋黃溶豆的做法，小孩子最愛吃了，一個接一個地喂，根本來不及。

用料：

雞蛋4個，檸檬，奶粉25g。

做法：

先將雞蛋的蛋黃與蛋清分離，做蛋黃溶豆只需要蛋黃，如果寶寶比較小，就不要給小孩吃蛋白，將蛋清與蛋黃分離的徹底一些。（蛋清留著做蛋白溶豆，前兩天跟大家分享過，不會做的朋友可以去看看。）

往蛋黃中擠入一點檸檬汁，用打蛋器先把蛋黃攪散，再開動打蛋器，把蛋黃打發。（這個配方是沒有加糖的，如果小孩比較大了，可以適量的加一些糖粉，增加甜味。）

在打發蛋黃的過程中，我們可以看到顏色從深黃色轉變成淡黃色，打好的蛋黃有明顯的紋路，拎起滴落不會立馬融合到一起。（如果你選用的是草雞蛋，需要多加一個蛋黃。）

將稱好的奶粉倒入蛋黃糊中，用刮刀拌至無顆粒狀，隨後裝入裱花袋中。（拌好的蛋黃糊不會拌不開，如果拌不開就是蛋黃太少了。）

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把蛋黃糊擠在油紙上面，烤箱需要提前預熱，把蛋黃溶豆放入烤箱中，上下管100度烤30到40分鐘。（烤箱預熱時的溫度是140度，預熱10分鐘。）

輕輕一動，溶豆就會從油紙上掉落，這就說明溶豆烤好了。（烤制的過程中，不要開啟烤箱，防止溶豆塌陷。）

烤好的溶豆表面光滑、透亮，不會塌陷。（烤好以後晾涼，將其裝入密封罐裡儲存，家裡沒有密封罐的，可以放保鮮袋中，紮緊了。）