每年中秋前夕

還有一些地方在守候傳統的中秋味

每一個孩子的出生都是一個家的福氣，

碰上雙胞胎更是雙福臨門，

上世紀九十年代，番禺有一對夫妻，

經營著一家小小的餅店。

在一九九六年的金秋，

這對夫妻迎來了一對可愛的雙胞胎，

那時候餅店恰逢無名，

藉著雙子的福氣，起名“孖福月餅”。

孖福月餅從上世紀九十年代開始做餅

至今二十載，仍有很多街坊支援

也依然在堅持那份做餅傳統

每年中秋就是這些師傅的一年一聚

手藝不減半分，情懷不減一毫

堅持這份傳統中秋味堅持了二十年

每位手藝人對月餅的滿腔熱情

是對這種傳統的一份責任

就算訂單再多都要堅持每一個月餅的水平

選料、篩粉、壓膜、掃蛋……

數十餘年的技巧和經驗

看似簡單的步驟都凝聚了做餅師傅無數的心血

01

買少見少的豬仔餅

每一口都有歷史感

以前中秋做月餅會把剩下的月餅皮做成豬仔餅給小孩子吃，但是今天，已經很難買到豬仔餅了。

傳統的豬仔餅是番禺老一輩的珍貴回憶，在這個更新交替越來越快的時代，也只有孖福還在珍惜這份歲月的痕跡。

老一輩告訴我們，以前的豬仔餅是沒有餡的，現在的有五仁、豆沙、蓮蓉，口感更豐富，但依然是回憶裡那份味道。

02

傳統口味的經典月餅

一個也不能少

丨陳皮豆沙月餅丨

綿滑的豆沙餡，沒有顆粒感，混合新會五年以上的老陳皮，口感清新，不會過分甜膩，感覺就像在品嚐一碗色香味俱全的陳皮紅豆沙糖水。

丨蓮蓉蛋黃月丨

每次吃有蛋黃的月餅，都是一次感情的考驗。自小分吃蛋黃月餅，都喜歡先吃掉最多蛋黃的一塊。起沙流油的蛋黃餡更是手快有手快無。

丨經典五仁月丨

家裡長輩最愛的經典味道，不像豆沙蓮蓉那般香甜，口感更清新。難怪即使被很多人“嫌棄”，依然擁有一班最忠實的擁躉。

03

二十年的番禺老字號

結婚禮餅也在做

孖福餅店已經在番禺已經二十年了，今年更新了包裝，更精美，但是內裡依然是那個堅持了二十年的傳統月餅。

帶著對傳統月餅的“執念”，一樣的配方堅持二十年，讓街坊們可以每年都重溫那一份中秋味。

除了傳統月餅，孖福更也有嫁女禮餅出售，同樣是傳統的手藝製作，仍然有那份傳統的味道。