很多人都說醃製食品不能多吃，吃多了對健康不好！但是，我們國人在日常生活中其實還是很喜歡醃製食品的。對於醃製食品，其實不要經常食用，其實對身體健康危害並不是太大的。而且不少農村都有保留自制醃製食品的習慣。不少網友也會經常在網上曬自家醃製的食物。其實，自家純手工醃製的食品，味道是還不錯的，而且食材通常選擇也是比較有把關的，只要不要醃製的太鹹，吃上一些確實是沒多大問題的。

農村的這幾種自制醃製食品，滿滿的家鄉味道！

1、醃製蘿蔔乾

這是很多農村都會自己醃製的一種小菜。蘿蔔乾醃製後，味道鮮美，特別適合配稀飯。早餐的時候，來一點蘿蔔乾，讓人吃得很爽口。吃麵的時候也來一點，麵條的味道也會變得的更好。

2、醃菜

醃菜其實一種統稱。不同的地方會用不同的菜來製作醃菜。看個人喜好的口味。通常有用大芥菜，雪裡蕻等。醃菜可以純醃製，也可以加點酒糟醃製成酒糟醃菜，味道都很好。醃菜也是很好的配飯小菜，而且醃菜還可以作為一些菜的配菜，也可以直接煮湯，都非常的開胃。

3、醃製臘肉

臘肉應該來說是非常多人喜歡吃的一種醃製食品。不過很多人對市場上賣的不放心。所以在農村，基本過年都會醃製一些臘肉，這些臘肉醃製好後，可以儲存很久，搭配一些素菜一起炒，味道非常的好。比如冬筍炒臘肉，蒜薹炒臘肉等等。

4、醃製鹹魚

在沿海的農村，很多家庭都會醃製鹹魚。鹹魚蒸一下味道確實很好。也可以跟其他菜一起搭配來煮。無論是配飯還是下酒，鹹魚都不錯。

5、醃製香腸

香腸其實有點類似醃製臘肉一樣。通常家庭會嚴重臘肉，也會醃製一些香腸。同樣可以儲存很久。臘肉各地醃製的口味不同，像四川就喜歡醃製麻辣的香腸，而廣東醃製的香腸通常偏鮮甜。香腸也是非常適合配飯的小菜，蒸一下，然後切一小盤，味道真的是很好！

6、醃製板鴨

板鴨醃製後，然後蒸熟來吃，非常適合配酒。不過牙口要好。板鴨比較硬。當然了，如果怕太硬，完全可以用高壓鍋壓一壓。板鴨也算是有些農村的地方特產。喜歡吃辣的，也可以把板鴨炒辣椒，味道槓槓的香！

7、醃製辣椒

在農村，不少家庭也會製作辣椒醬。有的喜歡直接磨成醬，有的喜歡做成剁椒。辣椒醬製作好，可以放置很久。作為佐料是喜歡吃辣的人必不可少的。

各位朋友，你們的家鄉有什麼農村自制的醃製食品嗎？歡迎在下方評論區留言，分享你的美食經驗！