導讀：

哈嘍，各位親愛的小夥伴們，大家好。現在又到了吃貨給大家分享美食的時間了。吃貨今天給大家分享的美食是黃燜羊肉。這道美食其實很簡單，很適合在家做。因為黃燜羊肉就是用羊肉烹飪而成的一道美味佳餚。羊肉是適合冬天吃的食材，比較滋補，具有豐富的營養成分。另外，羊肉經過這種烹飪方式之後，口感非常軟嫩，而且味道很鹹鮮。

這道美食的食材和醬汁味道都比較濃郁，比較下飯。當然，羊肉自帶的一種羶味，會讓部分人不能接受。但如果大家喜歡吃，或者還沒有嘗試過羊肉這種食材，不要錯過這道美食哦。那麼，這道黃燜羊肉在家要怎麼做呢？接下來，吃貨就來給大家簡單地介紹一下這道黃燜羊肉的烹飪方法。

主料：

羊裡脊肉500克，油菜心100克。

配料：

草果1個，八角、山奈、香葉各少許，蔥段、姜塊、精鹽、味精、胡椒粉各適量，雞精、白糖、醬油、料酒、南乳汁各2小匙，水澱粉1大匙，植物油3大匙。

製作步驟：

步驟1、我們先將應該要準備好的食材都準備好。將油菜心摘洗乾淨，用刀在根部的地方劃上十字花刀。起鍋，在鍋中加入適量的清水以及少許的食用鹽。等水燒開之後，將處理好的油菜心放入沸水鍋中。

步驟2、焯燙至斷生之後，將油菜心從鍋中撈出，裝入煲中。將準備好的羊肉用清水浸泡一段時間，去掉上面的血汙。瀝乾水分之後，切成4釐米左右的塊狀。然後把羊肉也放入沸水鍋中。稍微焯燙一下後，將羊肉從鍋中撈出。

步驟3、再次用清水將羊肉沖洗乾淨，瀝乾水分備用。把鍋清洗乾淨之後，在裡面加入適量的清水。接著，先在鍋中放入蔥段、姜塊、香葉、八角、山奈、草果。等鍋中的湯汁燒沸之後，再將羊肉塊、料酒、食用鹽放入鍋中。

步驟4、用小火慢慢燉，一直燉到羊肉變熟。然後將羊肉塊從鍋中撈出，裝入一個乾淨的碗中備用。把鍋清洗乾淨之後，放到大火上。先將少許煮羊肉的湯汁倒入鍋中，用大火燒沸。接著，在鍋中加入醬油、雞精、胡椒粉、白糖、植物油、南乳汁。

步驟5、鍋中的湯汁煮開之後，將表面的浮沫撇去。然後將羊肉再次放入鍋中，先用大火燒沸。然後轉為小火，將湯汁燒到濃稠。接著，在水澱粉放入鍋中勾芡。等到湯汁變得濃稠之後，出鍋，裝入盛有油菜心的煲中，就可以開始享用這道美味佳餚了。

吃貨感想：

一道黃燜羊肉就做好了。在家做黃燜羊肉，口感軟嫩，味道鹹鮮，下飯又好吃。如果大家感興趣的話，就趕快行動起來吧！