我們家的晚餐基本上以饃菜湯為主，吃多了，倆娃頗有意見，尤其是弟弟，本來放學後就飢腸轆轆，回家後看到飯菜不是自己喜歡吃的，或者連續吃了好幾天相同的，那是一臉的不高興，所以我一有時間就給孩子們換換口味，做個餡餅，蒸個包子，或者烙個餅什麼的，接下來就看看我是怎麼做餡餅的吧！

【韭菜雞蛋粉條餡餅】

所需食材：麵粉，韭菜一把，泡好的粉條，雞蛋三個，耗油，鹽，十三香，食用油；

製作過程如下：

1、把麵粉倒入盆中，加點鹽，溫水和麵，和成軟硬適中的麵糰，和好後醒面二十分鐘備用。

2、起鍋倒油，先翻炒雞蛋，把炒雞蛋當成餡料時，不宜將雞蛋炒老了，小火，倒入雞蛋液後，用筷子不停攪拌，炒好後裝盤備用。趁著雞蛋散熱的功夫把韭菜切成小段，泡好的粉條剁碎。後將切好的韭菜、剁好的粉條、炒好的雞蛋放在大碗裡，倒入十三香、耗油、鹽、香油拌勻即可。

3、醒好的麵糰不需要再揉麵，直接搓成長條，切成小面劑子。再把面劑子擀成薄片，把餡放在薄片上像包餃子一樣包起來，也可以像包包子一樣，包成圓形，個人覺得包成餃子形狀的裝的餡多。

4、電餅鐺預熱後，刷上食用油，將包好的餡餅放入電餅鐺，兩面烙成金黃色即可。

這樣的餡餅，蘋果弟弟能吃四個，尤其是剛烙出來的，一口咬下去滿滿的餡料，超滿足！喜歡的小夥伴趕緊做起來吧！