最近，因為一些原因，每個人都呆在家裡。許多朋友喜歡在家嘗試烹飪美味的食物。廚房老手越來越擅長烹飪了。廚房新手也在網上搜索教程，並試圖自己製作美味的食物。麵包、甜點、蛋糕和甜點是網紅食物，所以它們是我們製作的美味食物不可缺少的。看著朋友圈裡的照片，蛋糕是金色的，誘人，麵包又大又軟，美味可口。

你怎麼能自己做又大又軟的饅頭，而不是皺縮的？麵粉和開胃菜的選擇非常重要。除了食物材料的選擇，麵糰揉捏、鬆弛和麵團發酵也是重要的方法。尤其是現在是冬天，北方的天氣比較冷，麵糰發酵和鬆弛的時間應該相應的長一些。如果你仍然使用舊方法，你可能不會成功。

菜餚名稱：饅頭

配料：中筋麵粉、活性乾酵母粉、3g白糖、食用油、水

生產流程：

1。首先，根據配料準備好一切。取出一個乾淨的無水碗，倒入酵母粉，加入半碗溫開水，攪拌均勻。

2。將中筋麵粉倒入盆中，加入3克白糖，然後將靜止的酵母粉水倒入盆中，然後加水。然後用力擦。

3。成型後將麵糰放在案板上，繼續揉捏，直到可以拉出一個面膜。磨球必須經過發酵和放鬆。

4。取一個平底鍋，將熱開水放入鍋中，將麵糰放在盤子上，然後將盤子放入鍋中，讓麵糰在高溫下發酵。

5。然後把麵糰分成幾塊，揉成饅頭。完成後，將其放入蒸籠中，再次發酵20分鐘。

6。取出發酵麵糰。把鍋裡的水倒出來，再煮一次。加水後加入饅頭，用中火蒸25分鐘，然後拿出來吃。

烹飪技巧：

1、酵母粉有三種，但要做又大又軟的饅頭，你應該選擇活性乾酵母粉。因為小蘇打不能產生足夠的氣體，麵糰相當乾燥。然而，由這種酵母粉製成的麵糰有酸味。所以沒有必要老套。

2。揉麵時加入白糖，可以快速塑造麵糊，快速製作麵糰，還可以使麵糰變得更軟。

3。北方的天氣和南方不同，氣溫也不同。因此，發酵麵糰的時間和方法是不同的。天氣暖和的時候，就把麵糰放在溫度相對較高的地方，或者用保鮮膜包起來，用衣服蓋住。