元旦吃年糕盛行於明清時代，尤以南方流行。明末《帝京景物略》卷二記載，正月元旦，“夙興盥激，吃棗糕，日年年糕”。
年糕有黃、白兩色，象徵金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”
年糕的吃法花樣繁多，蒸、炒、燉、炸都能做出美味。
關於年糕的故事也不少。
春秋戰國時期，諸侯稱霸，戰火連年。吳國為防敵國進襲，修築了一道堅固的城牆。
這天，吳王擺下盛宴慶賀。席間群臣縱情酒樂，認為有了堅固的城池便可以高枕無憂了。見此情景，國相伍子胥深感憂慮。他叫來隨從，囑咐道：“滿朝文武如今都以為高牆可保吳國太平。城牆固然可以抵擋敵兵，但裡邊的人要想出去也會同樣受制。如果敵人圍而不打，吳國豈不是作繭自縛？忘乎所以，必至禍亂。倘若我有不測，吳國受困，糧草不濟，你可去相門城下掘地三尺取糧。”
隨從以為伍子胥酒喝多了，並未當真。沒過多久，國王駕崩，夫差繼承王位，聽信讒言，賜伍子胥自刎。越王勾踐便舉兵伐吳，將吳國團團圍住。隨從這次想起伍子胥的話，便去相門城下掘地三尺，挖到了許多可以吃的用糯米粉做的“城磚”。這些“城磚”救了全城老百姓。此後，每逢過年，家家戶戶都用糯米粉做“城磚”來供奉伍子胥。久而久之，便被稱作年糕了。
青椒肉絲炒年糕
裡脊肉切絲加入生抽，料酒，白糖，澱粉醃製。青紅椒切絲，年糕切條，蔥姜切碎。炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入肉絲翻炒至變色盛出，再放入年糕，加入甜麵醬翻炒，加適量的清水、生抽、鹽、青紅椒和肉絲，淋入少許香油，再次翻炒均勻，青椒肉絲炒年糕就可以出鍋了。
排骨炒年糕
年糕對半切成適量大小，下鍋煮熟變軟後撈起，攤開放涼。準備蔥段、桂皮、八角和香葉。薑片和排骨冷水下鍋焯血水，然後過清水洗淨瀝乾。鍋裡放適量油，倒入排骨炒出糖色，再倒入備好的香料炒勻，加入適量生抽、黃酒以及少許老抽，加入適量清水煮開，。轉小火燜煮約30分鐘，加入年糕一起炒勻收汁，下蔥花即可。
豆豉炒年糕
鍋中加水燒開，年糕煮熟，過冷水，瀝乾。熱鍋倒入植物油，放入尖椒、豆豉煸炒，最後放年糕炒勻即可出鍋。不能吃辣的可以不放尖椒，不過我用的辣椒也不是很辣。
炸年糕
麵粉、泡打粉、水100克混合拌勻，水和麵粉按1：1的比例混合，麵糊中還可加入少許白糖，也可以加入米酒。甜年糕切粗條後讓其表面均勻沾一層面糊。鍋裡倒入油（油量約為食材的1/2高度），加熱至150℃，放進年糕，用小火以煎炸的方式煎至表面呈金黃色，出鍋瀝油。
年糕怎麼做更好吃，還有哪些做法歡迎大家在評論區留言，和小編一起分享。
