西葫蘆大家都不陌生，是很常見的蔬菜，它的口感比較脆嫩，吃起來特別的爽口。西葫蘆西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高。中醫認為西葫蘆具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱等作用，是對身體極好的。

西葫蘆的做法多數都是炒制，很多人炒西葫蘆直接下鍋，這樣並不是不對，但是缺少了更加脆嫩的口感，今天就給大家分享一道特色做法，飯店一盤賣48元，口感脆嫩入味，吃起來特別的過癮，比起大魚大肉更加受歡迎。

【香炒西葫蘆】

主要食材：西葫蘆、五花肉、老乾媽、海鮮醬、大蒜、小米椒

第一步、首先把西葫蘆洗淨去掉兩頭，然後從中間把它切開，再一切為四，切好後我們把瓜瓤給它切掉，然後再把西葫蘆切成長條，注意不要切得太粗了，像是筷子粗細就差不多。

第二步、切好放入盆中，然後加入適量的食鹽，抓拌均勻，多抓一會兒，然後醃製30分鐘，把水分沙出來，這樣吃著才夠脆嫩。

第三步、趁著醃製的時間，咱們切點蒜末，小米椒斜刀切段，切好後備用。

第四步、一塊五花肉切成厚厚的薄片，冷凍一下更好切。時間到了西葫蘆也沙出了很多水分，變得柔軟有韌性，倒入清水，把西葫蘆淘洗乾淨，多清洗幾次，然後擠幹水分，咱們就可以開始炒了。

第五步、時間到了西葫蘆也沙出了很多水分，變得柔軟有韌性，倒入清水，把西葫蘆淘洗乾淨，多清洗幾次，然後擠幹水分，咱們就可以開始炒了。

第六步、鍋裡倒入食用油，油熱之後放入五花肉煸炒，先把五花肉的肥油炒出來，這樣吃著就不膩。

第七步、炒出肥油後下入蒜末和小米椒炒香，放一勺老乾媽，一勺豉油海鮮醬，這個醬特別的香，裡面有大個的魚肉，炒菜拌麵都很不錯，接著放入西葫蘆大火翻炒。

第八步、炒斷生後加白糖、雞精、生抽，鹽就不用放了，因為醬料是鹹的，炒均勻之後就可以出鍋了。

這樣做的西葫蘆脆嫩爽口，而且每一根都很入味，濃郁的醬香味道，吃著就很解饞，五花肉香而不膩，兩者搭配下飯巨好吃，喜歡的朋友一定要試試哦。

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