世界盃開賽了，對於步入中年的我們似乎少了些年少時的激情，而只是多了些談論的話題。不再整夜熬著跟進，也可以隨時退出觀看了，該幹什麼幹什麼，至於哪個球星怎麼樣更是不在意了，最後也就只關心一下誰贏了誰輸了。成年真可怕，忽然就覺得自己年紀大了。

不要，不要，不要，怎麼可以這麼低沉，來，趁著世界盃的熱勁，讓平靜的生活也來一些熱情吧。哦嘞哦嘞哦嘞……看球的確也是需要氛圍，曾經一起歡樂的小夥伴們都各奔東西，那就炒上幾個小菜，再來點小酒，帶上妻兒，一起看場球吧，倒也別有一番意境。世界盃遇上夏天，這樣的時刻當然少不了醬爆田螺了，配著啤酒太有氣氛，適合在這樣的時候當菜，簡單好做，大人孩子都愛吃！一起來看看吧，關鍵在第一第二步。

醬爆田螺

【食材】：田螺500克、小蔥1顆、香菜1顆、生薑1小塊、大蒜3瓣、乾紅椒2顆、豆瓣醬1勺、澱粉1勺、油1勺

【步驟】：1。田螺要好吃，最關鍵是要吐乾淨沙子。現在買田螺一般都會把尾部給剪掉了，方便了很多。如何吐沙的方法很多，我最常用的就是先把它們的螺殼清洗乾淨後，泡在水中，滴上幾滴香油，田螺聞到香味就會往外吐沙，連肚子裡的田螺寶寶都被吐出來。一兩個小時左右就吐得乾乾淨淨了。

2。吐乾淨的田螺倒入開水鍋中焯熟，這個過程很重要。第一、淡水類的水產品一般都有寄生蟲，不論多麼美味，都要切記，不可以生吃或者半生不熟的吃，一定做熟，熟透。焯熟的過程中沸水可以殺滅寄生蟲和細菌等。第二、會讓田螺把它的圓片閉蓋開啟或脫離，這樣讓下一步操作時更容易入味。沒開啟的可以死得比較早，可以挑出不要。第三、焯一下還可以去除田螺的腥味。這樣處理過的田螺吃起來放心，而且炒什麼味道的都會很好吃。

3。把小蔥、香菜、生薑清洗乾淨，切成末。把大蒜去皮切成末。乾紅椒切斷，喜歡辣的可以多入幾顆，不喜歡的可以不放或者把辣椒籽去掉。準備好就可以開始炒了。

4。鍋內放放適量的油，燒熱，把蔥、姜、蒜末及辣椒斷和豆瓣醬都放進去炸出香味，翻炒均勻。

5。倒入適量的清水略煮出，讓湯出味道，湯汁要多一些，儘可能讓田螺泡在湯汁裡。

6。再放入焯熟的田螺，中小火再煮5分鐘左右。這個可以煮的時間略長一些，更入味。

7。也可以再用適量的清水調一勺澱粉倒入鍋中，讓湯汁變稠更容易掛在田螺上，出鍋前再撒上些香菜末拌勻就可以了。非常美味，老公孩子吃得直吮手指頭，很過癮。

【小貼士】：清洗田螺時要反覆放在水裡撮，再用刷子一個個刷乾淨表而。如果買的田螺沒讓店家幫你處理掉尾部，你要自己用工具剪掉，這一步不能省，讓它吐少更快，也更容易入味。淡水水產上的寄生蟲普遍特別多，一定要做熟了再吃，一旦烹飪不熟進入人體，就會給人體造成不可逆的傷害，最嚴重的是會導致死亡！第一步第二步是這道菜好吃的關鍵。

田螺是大部分男士愛的菜品，你們都喜歡怎麼燒呢？非常感謝你觀看我的百家文章，喜歡Rare食記請點贊、關注、分享哦！有什麼觀點和想法歡迎留言，Rare會在下面跟大家互動，你們的支援是我最大的動力。你們的建議我都會去參考，非常感謝！