哈嘍，大家好，又到了小編給大家分享美食的時候了，今天小編給大家分享一道特別誘人的美食，它的名字就叫做麻辣水煮魚，水煮魚在我們日常生活中是特別有名的，也是川菜中比較有名的代表作，這道麻辣水煮魚聽這個名字就知道一定是麻辣味的，又麻又辣又香，可以說是特別誘人了。

現在生活中很多人都喜歡吃辣，如果沒有辣的話就吃不下去飯，這道麻辣水煮魚無疑是最好的選擇了，魚的肉質是特別香嫩的，並且魚肉的營養也是特別豐富的，魚肉中富含豐富的蛋白質，是高蛋白的食物，並且魚肉中的熱量也比較低，吃再多魚肉也養不胖。這道麻辣水煮魚做出來的色澤是特別誘人的，因為滿滿的紅辣椒顏色特別的紅亮，讓人看著就流口水，趕快跟著小編做起來吧。

準備麻辣水煮魚食材：

草魚一條，黃瓜50克，榨菜50克，生薑20個，大項20個，幹尖椒20克，花椒10克，蔥末10克，鹽5克，料酒10克，生粉10克，蛋清20克，水煮魚調料適量，色拉油適量。

麻辣水煮魚製作方法：

1，首先我們把魚的頭部去掉，內臟去掉，骨頭去掉，魚皮同樣去掉，然後留下魚肉，清洗乾淨，把魚肉切成薄片，把薄片放入乾淨的容器中，容器中加入適量料酒，生粉，鹽，蛋清，攪拌均勻醃製一會兒。

2，接下來把黃瓜去皮切成小塊，榨菜洗乾淨切成小塊，大蒜洗乾淨切成蒜片，生薑洗乾淨切成薑片，幹辣椒剪成小段，然後把準備好的所有食材放入盤中備用。

3，將鍋中倒入適量的食用油，油溫燒熱之後，我們把生薑，幹尖椒，大蒜，花椒，爆香，爆炒出特別濃郁的香味之後，辣油就炒出來了，接下來我們把黃瓜和榨菜放入鍋中翻炒，翻炒均勻之後加入水煮魚調料，接下來再往鍋中加入適量開水，水煮開之後，再煮15分鐘左右，讓裡面的食材完全煮熟。

4，接下來我們就可以把醃製好的魚片放入鍋中，直到魚片煮至斷生之後，我們就可以把煮好的魚片和湯汁全部倒入碗中，接下來再撒上適量香蔥末，不要以為現在就已經完成了，我們還有一個重要的步驟，就是將鍋中倒入適量食用油，油溫燒熱之後，我們把熱油直接澆在魚的表面，這個時候你可以聽到滋滋的響聲，特別的誘人，並且香味也是特別濃郁的，讓人看著就有胃口。