這菜有點貴，高蛋白低脂肪，多吃長個不長肉，孩子最愛值得買！前一陣子，老媽從福建旅遊回來，帶了一大袋子墨魚仔，看著品項還不錯。她說這東西在那邊賣的好便宜，一斤也就10元錢，但營養要比一般的魚高好幾倍，屯著燉湯紅燒隨便吃。正好適合秋冬多吃點滋補的食材。

墨魚又稱烏賊，它不但鮮脆爽口，而且蛋白質含量高，具有較高的營養價值，是秋冬進補之佳品。墨魚我們家一般都是清燉比較多，今天這個是小墨魚仔，我們就換做個五花肉排骨燉墨魚仔，我家小孩最愛的吃法。其實墨魚也特別適合女性朋友們要多吃哦。

五花肉排骨燉墨魚仔

By 頂呱呱

配料：

墨魚仔 300克、五花肉 200克、排骨 300了、熟雞蛋 五個、姜蒜 適量、啤酒 兩瓶、八角桂皮香葉豆蔻 適量、幹辣椒 適量

烹飪步驟：

1。下油爆炒香料

2。五花肉炒出油出香

3。五花肉逼出油後倒入排骨煎炸致金黃，在倒入墨魚仔和煮熟的雞蛋翻炒幾下

4。倒入啤酒兩瓶剛好莫過食材大火燒開轉小火燉20分鐘

5。收汁後加入鹽胡椒粉耗油醬油蔥花即可出鍋

6。拌飯吃超讚

烹飪小貼士：

1、看體表：背面全白或骨上皮稍有紫色的，為質量上乘的墨魚；背面全部深紫色或稍有紅色的，為質量差的墨魚。

2、看肌肉：去皮後，肌肉呈白色為質量上乘的墨魚；去皮後，肌肉呈微紅色的為質量較差的墨魚。

3、聞氣味：具有墨魚固有的淡淡的腥味或海水氣味的，是質量好的墨魚；聞之有強烈異臭的，是質量差的墨魚。

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