大蝦是我們日常所說的一種食材的統稱，在日常的飲食中經常能看到蝦的身影。無論是皮皮蝦還是河蝦、基圍蝦，都是一種蛋白質含量極高的動物，經常食用的話可以提高我們的免疫力並且還能減緩我們身體的衰老速度，所以經常吃蝦可以說是一件對我們身體有很多益處的事情。
從食物種類來講，魚蝦類水產的營養價值基本相同，主要營養價值如下：
1。 在動物研究中，蝦青素被證明能夠為神經系統和肌肉骨骼系統提供抗氧化的支援。
2。蝦富含硒，研究發現，在蝦中發現的硒能被人體很好的吸收。除了肺功能方面的問題外，硒缺乏會增加我們患心力衰竭和其他心血管疾病的風險。
3。 蝦米是非常好的蛋白質來源，當蝦中的蛋白質在消化過程中被分解時，會形成更小的稱為縮氨酸的蛋白質片段，並且能夠刺激我們腸道內的細胞釋放出一種激素（CCK）。
4。 每隻蝦只有7卡路里，但它卻可以提供大量營養物質。例如，20只蝦只提供了140卡路里的熱量，但同時也為我們提供了25克蛋白質，這佔了我們每日需要攝取的一半。
大蝦和什麼不能同食 大蝦和什麼不能一起吃
1、大蝦和維C含量高的食物不能一吃
大蝦中含有一些高濃度的五價砷化合物，這種物質對人體有害，特別是它遇到維生素C能以後會轉化成二氧化二砷，也就是人們平時說的砒霜，是一種巨毒成分，會讓人們出現明顯的中毒症狀。
2、大蝦不能和鞣酸含量高的食物一起
因為大蝦是一種高蛋白的食材，而蛋白質遇到鞣酸以後，會降低蛋白質的活性，讓大蝦的營養成分流失，而且鞣酸這種物質還能與大蝦中的鈣質結合，形成不易消化和物質，會引發嘔吐和腹瀉等不良症狀。
3、大蝦不能和
南瓜
一起吃
它不能與南瓜一起吃，因為它們是相剋的兩種食材，它們一起吃會引發腹瀉和痢疾，發生這種症狀以後，可以用黑豆和甘解進行解毒。
