蘭州,簡稱“
蘭”、“皋
”,古稱
金城,已有兩千多年的建城歷史,自古就是重要的交通樞紐和軍事重地,從最早的
商埠重鎮,到如今的繁華,
蘭州的發達得益於“
絲綢之路
”,現在更是重點建設的城市,有石油、化工、旅遊、工業等資源,是一座
繁榮穩定的城市。
任何一個地方,都有當地的飲食特色,尤其對於吃貨而言,第一時間獲取攻略,開啟吃喝玩樂,蘭州也不例外,美食是相當多。
蘭州地處陝北,主要以麵食、牛羊肉、小吃為主,有一種粗獷豪邁的飲食風格,在這裡你想吃細膩的南方菜,那是不可能的。
一、蘭州牛肉麵
好不容易來一趟蘭州,您就推薦我們吃蘭州牛肉麵嗎?大街小巷隨處可見啊,大家先彆著急,“此牛肉麵非彼牛肉麵”,全國各地都有蘭州牛肉拉麵的招牌,但是他們並不正宗,全是外鄉人乾的,只是打著“蘭州拉麵”的旗號,讓你吃飽而已,味道很一般。
蘭州人稱“蘭州牛肉麵”,從來不叫“蘭州牛肉拉麵”,牛肉麵是蘭州當地的傳統麵食,有
“
一清(湯)、二白(蘿蔔)、三紅(辣子)、四綠(香菜)、五黃(麵條)
”的特點,牛肉切得全是厚片,非常實惠。
蘭州牛肉麵被譽為“中國十大面條之一”,
肉爛湯鮮、面質精細,只要你喜歡吃麵食,品嚐過後,絕對會稱讚,
麵條
柔韌、滑利爽口,湯汁美味,不自覺的豎起大拇指。
蘭州拉麵下午三點以後,就不要再吃了,大部分已經閉門,營業時間結束了。
二、手抓羊肉
在肉類選擇中,肯定少不了羊肉,在甘肅這一片鹽鹼地上,餵養的羊肉沒有腥羶味,適合烤著吃、炒著吃、涮著吃、煮著吃,手抓羊肉的價格比較透明,大概70-90元之間,明碼標價,不存在店大欺客的情況,更不存在用
鴨肉冒充羊肉
的情況。
不管高低貴賤,絕對是上好的真羊肉,吃的安心,吃的放心,手抓羊肉在西北地區,有近千年的歷史,
肉味鮮美,不膩不羶、色香俱全
,大口吃肉的感覺真爽。
很多在城市生活的朋友,可能沒見過如此粗獷的吃法,偶爾酒席遇見,份量也是小的可憐,味道還不正宗,蘭州是手抓羊肉的大本營,
肉軟而不爛,嫩而不柴,鮮而不羶
,大快朵頤,吃著毫無壓力,盤它就對了。
三、釀皮子
炎炎夏日,吃釀皮子就對了,一年四季均有出售,屬於當地的風味小吃,既可以當菜,又可以當飯,釀皮子特點:
柔軟有韌勁,涼爽味美,同時還要切一些麵筋,口感比涼皮要好吃,深受到大眾食客的喜愛。
釀皮子的主要食材是麵粉,
切成長條裝碗,再進行調味,
辣椒油、香醋、蒜末、芥末、生抽
,攪拌均勻之後,
香味誘人,其色悅目,透明如玉,讓人忍不住食慾大開。
每個地方都有自己的特色,也有自己的飲食文化,沒必要吹捧,更沒必要貶低,適合自己的就是最好的,蘭州城歷史悠久,有自己獨特的飲食習慣,
牛肉麵、牛肉餅、羊肉串、手抓羊肉、羊肉湯、涼皮、羊雜、炒麵
等等,都是極具特色的美食小吃。
禁止抄襲,我是食味菜譜,熱愛美食,每日更新家常菜和麵食的做法,關注我每天學習做菜,總會給你驚喜。
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