眾所周知，蒸麵也是一種非常受歡迎的麵條吃法，雖然和燜面有些類似，但是和其他的面相比，蒸麵或者燜面可以跟菜一鍋煮的，所以很多朋友都喜歡在家裡做蒸麵吃。其實麵條大家都會煮，而且我們做的

更多的應該還是煮的麵條，不過蒸麵如果會做了，味道還是特別好吃的。

在做蒸麵的時候也需要一些技巧的，首先需要掌握讓蒸麵不軟不坨的技巧，那麼下面就和大家一起探討怎麼做蒸麵吧。當然了，蒸麵需要的食材就是麵條，一般蒸麵的時候，還是建議加西紅柿或者豆角來調味，也很多的朋友也喜歡放一些茄子丁和豬肉丁，讓它稍微鹹一點，然後讓蒸出來的麵條味道更好。

用一點肥瘦相間的豬肉，再加點西紅柿和豆角，做出來的味道很好吃，還有西紅柿的酸甜味道，所以蒸出來的麵條好吃又開胃，加上食用油炒的豆角和西紅柿，再加上一點醬油和姜蒜加鹽來調味，基本上這樣就能做出好吃的蒸麵來了。

在做蒸麵的時候，加入適量的蔥和姜，既能增加風味又能減少豬肉的腥味，所以這兩種食材在做蒸麵的時候是缺一不可的。另外，在做蒸麵的時候，加一點湯的蒸麵湯是很重要的，所以為了味道更好，在做豆角番茄湯的時候也要花點心思。

雖然蒸麵看起來和燜面差不多，但做法不同。蒸麵通常是細的鮮麵條，可以從超市就能買到，這樣的麵條很容易入味。蒸麵一般是五花肉做的，配菜就是時令蔬菜，春夏蒜薹下來的時候可以用蒜薹，夏天長豆角多的時候可以用長豆角，青黃不接的時候可以選擇黃豆芽或者芹菜。

製作蒸麵所需的食材：細麵條、五花肉、豆角、姜、花椒、蒜、八角、鹽、雞精、十三香、醬油、食用油

1、先把豆角洗乾淨，切成同樣大小的段；五花肉洗淨切片備用；辣椒切段、生薑切絲、大蒜切片，所有這些材料都準備好了，往鍋里加入食用油加熱，油熱後把肉片放進去翻炒，直到肉裡的油炸出來，直到肉變黃。

2、將切好的姜、蒜、八角、花椒放入鍋中翻炒，直到聞到食材的香味，將豆角放入鍋中翻炒幾下，加入鹽、雞精和十三香翻炒均勻；翻炒均勻後加入生抽和老抽繼續翻炒；翻炒均勻後加開水，水量一定要沒過鍋裡的菜，翻炒均勻。

3、可以放面了，注意面要截斷不要太長，用手把麵條抖散防止粘在一起，把麵條放在鍋裡的豆角上攤勻，蓋上鍋蓋用中火燜10到15分鐘。時間差不多的時候，把火關小一點，然後用筷子把鍋裡的豆子和湯一起攪拌均勻，讓麵條攪拌到可以充分吸收鍋裡的湯，這樣麵條就不會太乾，等湯完全吸收了就可以吃了。

在吃蒸麵的時候，如果能配上一碗西紅柿雞蛋湯或者海帶湯，那就更完美了。做蒸麵的時候，要用鮮麵條，不能用掛麵，也不能用包裝好的麵條，用這樣的麵條做蒸麵是不可取的。我們也可以用蒸鍋來做，只需要在麵條上拌一點食用油攪拌均勻，然後需要把麵條放在蒸籠上蒸十分鐘左右。

將麵條蒸至七八分熟。裡面蒸的時間不要太長，否則蒸出來的麵條容易變軟，因為要和後面的豆番茄湯放在一起，煮好的麵條容易變軟腐爛。接下來就可以做豆角番茄的湯，其中番茄去皮切塊，然後豆子洗淨切段。

最後，在鍋里加入食用油，蔥姜切碎，放入肉片，加鹽，西紅柿丁等配料翻炒，豆角焯水放入鍋中，加入醬油等配料，然後加水，食材做好之後，我們就可以煮蒸麵了。這樣好吃的蒸麵就做好了，朋友，們在家可以自己試試，如果吃膩了帶湯的麵條，這種做法還是很不錯的！