距離2022年高考還有12天。

高考是眾多莘莘學子人生中的一個重要轉折點，也許在不經意間，它便會改變一個孩子人生命運的航道。

到了高三，孩子們每天都在緊張高強度的學習環境中度過，爭分奪秒地與時間賽跑。咱們家長作為孩子最強大的後盾，一定要在他們身後做好“後援”工作。高考臨近，孩子們學習壓力大，家長朋友們記得給孩子做這4道補腦菜，比營養品強，寓意逢考必過！

一、豬蹄—————（金榜“蹄”名）

豬蹄含有豐富的營養物質，而且口感軟糯Q彈，其中所富含的鈣質和鐵質，非常適合為孩子補充營養和腦力，配菜黃豆是蛋白質含量最高的食物之一，有助於提高記憶力。

推薦食譜：【黃豆燜豬蹄】

1、準備食材，把買回來的豬蹄豎著從中間劈開一分為二，再橫著剁成小塊。

準備半碗黃豆提前一晚用冷水浸泡。

準備一棵大蔥、一塊老薑切成薄片備用。

2、炒鍋內加水，將砍好的豬蹄冷水下鍋焯水，別忘了加入少許蔥姜、料酒去腥，大火煮沸後撇去浮沫，撈出用清水沖洗乾淨。

3、將炒鍋刷洗乾淨，加入半勺清水、半勺食用油、一勺冰糖炒糖色。先用大火將冰糖煮至融化，邊熬的同時不停地用勺子攪拌，直至將糖水熬至棗紅色時，把豬蹄瀝乾水分倒入鍋中，快速翻炒上色，

接著下入蔥姜、花椒、桂皮、香葉、八角、花椒、小茴香，翻炒幾下將大料炒出香味，然後沿鍋邊烹入一勺生抽、半勺蠔油、半勺黃豆醬，加入適量清水沒過豬蹄，加入食鹽、胡椒粉調味。

4、大火燒開後蓋上鍋蓋，改成小火慢燉60分鐘，到時間後把泡好的黃豆控幹水分下入鍋中，再繼續用小火燉40分鐘。最後臨出鍋前開大火將湯汁收至濃稠，即可出鍋裝盤。

二、魚肉————（魚躍龍門）

一定要記得多給孩子吃魚肉，因為魚肉營養豐富，肉質細嫩，纖維含量少，比其他肉類更易被人體吸收，有利於增強孩子的免疫力。

推薦食譜：【乾燒鯧魚】

1、準備食材，取一條鯧魚宰殺處理乾淨，用菜刀在魚的兩面劃上幾刀，便於成熟入味。

準備一小塊肥一點的豬肉切成小丁備用。

準備4瓣大蒜用刀拍散，一小塊老薑去皮切成小丁，一棵香菜洗淨切末備用。

2、在魚肚子裡抹上少許食鹽醃製入味，接著在鯧魚的表面均勻地拍上一層玉米澱粉，然後炒鍋內加入多一點的食用油，把油溫燒至六成熱，下入鯧魚浸炸至金黃酥脆撈出控油。

3、將鍋內的熱油倒出，留少許底油，下入豬肉丁煸炒出油脂，再下入姜、蒜爆香，加入半勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，再沿鍋邊烹入半勺生抽、半勺陳醋、少許蠔油炒香，

然後加入適量清水，放入1勺味精、1勺雞精、3勺白糖調味，大火燒開後把炸好的鯧魚下入鍋中。

4、大火燒開後，改成中小火燒10分鐘，然後再改成大火邊燒邊往魚身上澆湯汁，等到湯汁黏稠後即可出鍋裝盤，最後撒上一把香菜末點綴即可享用。

三、雞翅————（展翅高飛）

孩子們每天學習強度大，難免會經常感到視覺疲勞，咱們家長可以給孩子多吃一些雞翅。它是整隻雞身上最鮮嫩的一個部位，含有豐富的膠原蛋白和維生素A，對於小孩子的骨骼發育、緩解眼部疲勞很有幫助。

推薦食譜：【可樂雞翅】

1、準備食材，取10只雞翅用冷水解凍並在兩面各劃上兩刀便於成熟入味。

準備一小塊生薑，去皮後切成細絲備用。

2、將切好的薑絲放入雞翅中去腥，再加入一勺生抽、一勺料酒、半勺老抽、少許食鹽抓拌均勻醃製30分鐘入味。

接著炒鍋內加水，冷水下入雞翅焯水，煮出血水，煮至6成熟撈出瀝水。

3、把炒鍋刷洗乾淨，加入少許底油，油溫燒至5成熱下入雞翅煎至兩面金黃，烹入半勺生抽、半勺料酒、少許老抽，翻炒均勻後倒入一瓶可樂大火煮沸，然後蓋上鍋蓋，改成中小火燜煮10分鐘。

4、10分鐘後開啟鍋蓋，開大火將湯汁收至濃稠即可出鍋裝盤，最後撒上一把白芝麻點綴，即可上桌享用。

四、竹筍————（節節高升）

現在正值夏季，天氣炎熱，這時咱們可以多給孩子吃一些竹筍。它是藥食同源的一種植物，富含豐富的植物蛋白和微量元素，食用後具有生津止渴，益氣化熱的功效。

推薦食譜：【油燜竹筍】

1、準備食材，把竹筍去掉老根、剝去外面的一層筍衣，然後豎著從中間劈開，切成手指寬度的長條備用。

準備五花肉一小塊切成薄片，

生薑一小塊切成薄片備用。

2、炒鍋內加水，大火燒開後加入一勺食鹽，下入筍段焯水，去除竹筍中的草酸鈣，撈出瀝水備用。

3、淨鍋加入少許底油，下入五花肉片煸炒出油脂，再下入薑片爆香，接著放入幾顆冰糖炒出糖色，然後將筍段倒入鍋中，沿鍋邊烹入一勺生抽，少許老抽調色，快速翻炒均勻後加入2勺清水沒過筍段，

大火燒開後蓋上鍋蓋，改成中小火將筍段燜至斷生，然後再加入少許食鹽、少許雞精調味，大火收汁後即可出鍋裝盤。