第一步：去市場買新鮮的豬肉，用刀剁成泥，做成肉丸，泡椒兩個，白芝麻，地裡的花生米，吃剩下的蝦仁各30克，

食材，孩子不吃的火腿腸1根，別人不要的，雞肝，再挖點竹筍，豬五花肉，條件好的加點蟹塊，蓮藕，東北木耳各40克，家裡人多食材加量。西蘭花，沒有也可以不加，土豆各30克，雞胗35克，大白菜150克，不要錢的老薑一塊，大蒜末來點，幹辣椒也不能少，香葉，八角，花椒，草果各少許。

第二步：去那弄點不要錢的高湯，鹽40粒，味精沒有雞精也可以代替，大醬，白砂糖，蠔油，去腥的料酒，辣椒油，芝麻油各適量，

第三步：把雞胗一定要清洗乾淨，改上花刀，不會的可以去網上查，然後切塊，豬五花肉洗淨，切薄薄的大片，蝦仁去除蝦線，火腿腸切片，西蘭花用手掰塊，蓮藕切片，木耳就什麼也不用了，大白菜也切成塊，炒熟的花生米用刀拍碎，

起鍋燒水，往水中加入鹽和味精，雞精也可以，倒入準備好的食材煮至斷生撈出來備用，

在倒入雞胗，雞肝，蝦仁煮3分鐘，撈出，先煮青菜，這樣做剩著串味。

第四步：也是關鍵的一步，涼油下鍋倒入幹辣椒，香葉，八角等其他調料炒出香味來，加入大醬翻炒，加入高湯，煮5分鐘。

用漏勺把調料全部撈出來，倒入雞胗，雞肝，蝦仁，螃蟹塊大火煮開，倒入泡椒，幹辣椒把煮好的青菜到裡攪拌均勻煮開，

加入鹽40粒，味精，或者雞精，綿白糖，或者砂糖，耗油提個鮮，料酒去個腥，淋入適量的辣椒油，能吃辣的可以多加點，芝麻油翻辦均勻，

把鍋裡的所有食材倒入乾鍋裡，撒上白芝麻和花生碎，這道麻辣香鍋就製作完成了，大家也試著做做吧。

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