本期導讀：教你在家做幹炸豬肉丸子，顏色金黃，酥香不膩，太香了，全家都愛吃

炸豬肉丸子，是很多人都喜歡吃的一道家常小吃，這道菜餚用豬肉餡加調料，團成丸子形狀，炸制而成，顏色金黃，香酥味美，特別地受小朋友們的歡迎。炸出的丸子，直接可以就可以吃，還可以用丸子做成其它美食，如：涮，做湯，熘，炒等做法，都很美味。

幹炸豬肉丸子怎樣做好吃？想把這道菜餚做得好吃，也是需要小技巧的，今天教你在家做幹炸豬肉丸子，顏色金黃，酥香不膩，營養豐富，味道太香了，全家都愛吃，收藏好，學會了做給家人吃，下面分享下這道菜餚的詳細做法：

【幹炸豬肉丸子】所需材料：豬肉1斤、胡蘿蔔1根、雞蛋2個、油鹽適量、麵粉2湯匙、澱粉2湯匙、蔥1段、姜2片、十三香1茶匙、雞精1茶匙、料酒1湯匙、

做法步驟：

1。豬肉選用前槽肉，前槽肉就是我們常說的前腿肉，前槽肉的肉質細嫩、瘦肉比較多，無論是用來炒肉片、包餃子、炸肉丸都非常不錯。把豬肉剁成肉餡，或者用料理機把豬肉打成肉泥。

2。大蔥切成絲，放入碗內，加入半碗水，用手把蔥絲搓一下，把大蔥的味道融到水中，再浸泡十幾分鍾，把蔥放到丸子裡炸，丸子表面的蔥容易炸焦，影響外觀和食慾。

3。把胡蘿蔔颳去外皮，先切成片，再切成絲，最後再把胡蘿蔔切成末。

4。把豬肉餡放到盆內，加入切好的胡蘿蔔，薑末，磕入雞蛋，再加入澱粉和麵粉，雞精、鹽、十三香、料酒，淋入泡蔥絲的水，蔥絲不用。

5。用筷子把調料和肉餡攪勻，把肉餡攪拌至變黏稠即可。

6。鍋內加入油燒熱，加熱至6成熱，將餡料放於左手中，從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後放入鍋內，或者直接用小勺挖出丸子的形狀，下入鍋內炸制，丸子下鍋後，不要著急翻動。

7。待鍋內丸子炸至表面起一層硬皮，改中小火炸制，用勺子不時的翻動丸子，把丸子外表炸至金黃酥香，裡面炸熟，將丸子撈出，瀝淨油，放在盤內即可，將剩下的丸子都依樣炸好，一道味道酥香的幹炸豬肉丸子就做好了。

小貼士：炸丸子的豬肉，選用豬前槽肉比較好，瘦肉多，肥肉少，而且，肉質細嫩，炸丸子時，先用大火把丸子炸至起硬皮，再用中小火浸炸，把丸子炸熟，一直用大火炸，容易把丸子炸得外焦裡不熟。

喜歡這篇文章，別忘了點贊、收藏、轉發，也歡迎在評論區發表您的看法，或者分享您的做法，歡迎關注：冬至雪夜的小廚，每天都會發布原創家常美食做法！