“六月六，新麥子饃饃熬羊肉”，六月六是啥日子？為啥吃饃和羊肉

人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

前幾日回老家的時候，我問起奶奶，農曆的五六月份有啥飲食習俗沒有，她告訴我，除了端午，就剩六月六了，說實話以前我並沒有聽到奶奶提到這個六月六，頓時就非常好奇，農曆的六月初六有啥說法？奶奶講，以前的日子比較的窮苦，她那一輩基本上都是捱餓，碰到饑荒的時候，連野外的樹皮都沒得吃，可不像現在，日子好了，啥都有的吃，所以對於老傳統就基本都忘了。

從奶奶的話中，我算是知道六月六是一個什麼日子了。老一輩人生活條件艱苦，只有在六月六的時候，才能嚐到一些時令菜，或者說是吃一頓好的，因為六月六相當於下半年的開始，補充好體力，辛勤的勞作，下半年才不至於餓肚子。

“六月六，新麥子饃饃熬羊肉”，六月六是啥日子？為啥吃饃和羊肉。六月六屬於民間的傳統節日，不同的地方有不同的說法，但是在飲食上，很多地方卻是相同的，一是吃麵食，另外則是吃羊肉。

至於為啥要吃麵食和羊肉，有2個說法。

說法一：以前人們生活比較窮苦，平時沒什麼吃的，農曆的六月初六相當於小年，也稱為“半年節”，小年就是下半年的開始，所以把六月初六當作過年一樣看待。

說法二：此時播種的農作物還有蔬果，都已經成熟了，我們當地就有“嘗新”的說法，而“嘗新”自然就不會錯過麵食，此外，民間一直還流傳著“伏羊一碗湯，不勞神醫開藥方”，自此吃麵食還有吃羊肉，就成為了六月初六必吃的兩樣應景食物。

事實上，吃饃吃羊肉，都是為了補充體力，同時也是在犒勞自己。在《本草綱目》中記載，羊肉“暖中補虛，補中益氣，開胃健力，益腎氣”，是助元陽、補精血、益勞損之佳品。夏天吃羊肉，能夠起到去溼氣、避寒冷、暖胃生津、保護胃腸的作用，而麵食，容易消化，吃了不僅能補充體力，還能降暑熱。

饃和羊肉，算是一種非常經典的搭配，到了六月六大家可以在家做一道應景的羊肉泡饃解解饞。

所需食材：羊肉、鹼麵餅、粉絲、幹木耳、茴香、花椒、辣椒、鹽、胡椒粉

具體做法：羊肉放入到冷水中進行浸泡，浸泡好以後，放到一個大鍋中焯水，大概2分鐘左右，然後重新準備一鍋水，放入花椒還有小茴香，再把焯水的羊肉放進去，砂鍋煲3個小時左右，找一個大碗，裡面放入用手掰成小碎塊的鹼麵餅，然後放入煮好的粉絲、木耳，放入切好的羊肉，再來一點羊湯，加點鹽和胡椒粉，喜歡吃辣椒的來點辣椒即可。