大家好，首先將買回來的牛肉用溫水給它清洗一下，洗去表面的血水和髒東西，將它洗至水清澈就可以啦。接著我們給它撈出來控幹水分，瀝乾水分後給它放置菜板上，將上面的筋膜給它剃掉，不要剔掉上面的筋膜，吃起來口感要更好。接著我們將牛肉給它切成厚厚的片，大概在三毫米左右。然後再給它改刀，切成小條，最後給它旋轉過來切成小丁丁。

全部切好以後給它裝入大一點的碗中。接下來我們來醃製一下，往裡面加點做包子用的食用鹼，一小勺鹽，再來點紅酒，再加入蠔油，少許的生抽給它提味，再來點胡椒粉給它去腥，然後用洗淨的小手給它抓拌均勻，多給它抓拌一會兒，給它抓至入味。接下來再往裡面打入一枚雞蛋，接著往裡面加入一小勺生粉，再來點紅薯澱粉，然後繼續用手給它抓拌均勻。抓勻之後給它放一旁醃製15分鐘。抓勻之後，我們再往裡面加點食用油，給它鎖住水分，然後繼續給它抓拌幾下，裝好之後給它放一旁醃製15分鐘。接下來我們準備一大把香菜，將它切成小段，切好之後給它擺入盤中。接下來我們準備一塊生薑，先給它切片，生薑有去腥的作用，所以我們炒牛肉的時候放點生薑給它去腥，然後將它切絲，最後給它切成末。

再準備幾個蒜子，將它切成蒜末，切好和薑末放一起。再準備點小蔥，我們只取蔥白，給它切成小段，切藕和蒜末放一起。接下來我們來調個燒烤料，往裡面加入一勺孜然粒，再來一勺辣椒麵，一勺孜然粉，再來一勺白芝麻，再來一點香辛料，然後用筷子給它攪拌均勻。在家裡做烤茄子，烤韭菜或者是任何燒烤都可以用這種燒烤料攪勻之後先給它放一旁備用。接下來我們準備個平底鍋，往裡面加入少許的食用油，油熱之後，我們下入牛肉粒給它煎炒一下，開中小火，慢慢的給它煎，煎至一分鐘左右，煎至底部定型，變得微微焦黃。

然後我們再給它翻個面，兩分鐘後我們再給它轉大火，然後用鏟子給它鏟重鏟動，稍微炒幹一下牛肉裡面的水分，稍微偏幹一下水分，然後再下入蔥薑蒜，繼續給它煸香，再來少許的生抽給它提味，然後繼續給它翻炒均勻，像這樣稍微給它煎幹一下水分。牛肉的話，我們喜歡吃嫩一點的，稍微給它煎七八成熟就可以，如果喜歡吃軟一點的話，就多給它煎一塊兒，這個可以根據自己的口味來定，堅持像這樣，然後再下入調好的孜然粉，繼續給它翻炒幾下。

哇，真的是太香了，整個廚房都是燒烤的味道。翻拌均勻之後，我們再淋一點小磨香油。好啦，我們將火關掉，出鍋裝盤即可開吃。哇，滿滿的一大盤，看著就非常的有食慾，這可是花了我半個月的零花錢哦，這樣做出來的自然你牛肉粒真的比外面的還要好吃，而且吃兩份的量只要出一份的錢。喜歡的朋友趕緊在家裡坐起來吧，吃的時候用小勺子舀上一小勺，往嘴巴里面一塞，那簡直不要太美味了。

好啦，今天的影片就簡單分享到這裡啦，喜歡的朋友記得點贊，關注，留言轉發哦。