每天分享簡單食材的美味家常菜。杏鮑菇是一種非常有營養的食物。先將兩個洗淨的杏鮑菇斜切成小塊，再切成薄、厚、均勻的菱形片。杏鮑菇含水量大，切片時不必切得太薄，可以使其有嚼勁。杏鮑菇切段，放在大盤子裡備用。

再準備一根去皮洗淨的胡蘿蔔，先去掉耕地，然後斜著切成小塊。胡蘿蔔不要用太多，半根就好。它可以增加菜餚的甜味。把胡蘿蔔換成刀，切成菱形的片，放在碗裡備用。接下來，準備兩個洗淨的青椒。

將青椒換成滾刀塊。如果不吃辣椒，這裡就不用加了。青椒和胡蘿蔔一起切好待用。準備適量大蒜，直接切成蒜片。生薑有增鮮去腥的功效。將適量生薑用刀切成薑片，與蒜片放在一起備用。接下來準備一根蔥，從中間一分為二，切成均勻的蔥段，和姜蒜放在一起備用。準備一小塊五花肉不需要太多。

可以增加菜餚的美味，使杏鮑菇味道更加鮮美。用刀把五花肉切成薄而均勻的塊，放在盤子裡備用。接下來，將鍋充分加熱，然後滴入幾滴食用油。不用太多，稍微潤一下坡，然後把杏鮑菇倒入鍋裡翻炒。先把杏鮑菇裡的水稍微擦乾，這樣味道會更鮮美。將杏鮑菇在鍋裡多炒一點，炒到變軟變小，然後將炒好的杏鮑菇裝盤待用。接下來將鍋燒熱，加入少許油潤鍋，然後將切好的五花肉倒入鍋中翻炒。

在炒肉片的過程中，一定要充分翻炒，儘量把五花肉裡多餘的脂肪炒出來，把五花肉炒到表皮捲曲，表面略呈金黃色，這樣可以讓五花肉吃起來更香。然後加一勺醬油進去，把五花肉炒到頂色，再把準備好的蔥、姜、蒜倒入鍋中一起翻炒。在鍋裡充分油炸後，先加入切片的胡蘿蔔。胡蘿蔔一定要在鍋裡充分炒熟，這樣胡蘿蔔的營養成分更容易被吸收。在鍋裡煸炒胡蘿蔔，直到它們變軟。此時將切好的青椒倒入鍋中，一起翻炒。將鍋中的青椒炒至微碎，然後將炒好的杏鮑菇倒入鍋中一起翻炒。

在炒的過程中，用大火快速翻炒，可以鎖住食材的水分，味道更鮮美。將食材翻炒均勻，開始調味，根據食材量加入適量醬油，再加入少許雞精提鮮。這道菜不需要太多調料，保持了食材的原汁原味，非常好吃。調味後翻炒均勻，炒至入味，然後出鍋裝盤。這種杏鮑菇和胡蘿蔔的組合既美味又營養。喜歡的朋友可以點選收藏。