從小吃到大的蒸麵條，也叫滷麵，每次蒸都能吃兩碗，關鍵是這個做法麵條比燜面更入味香糯鬆軟，而且做法簡單，今天和大家分享一下做法，有時間做給家人吃也是件幸福的事情。

食材準備： 細麵條，扁豆，蒜薹，五花肉，冰糖，生抽，老抽，料酒，蔥薑蒜，幹辣椒，花椒，八角，桂皮，有香葉加點香葉，準備好就開始啦

第一步先把麵條放蒸鍋大火蒸上，20分鐘，這一步是先把麵條蒸八九分熟，這樣蒸出來的麵條才會更筋道，好吃，這期間可以準備其他食材啦

把五花肉切成片

蒜薹切成段

扁豆掰成段，掰的比刀切的更入味

蔥薑蒜，辣椒，我用的朝天椒，花椒沒有用的麻椒，桂皮，八角，都準備好切好，再準備幾塊冰糖

這時候面蒸的也差不多了，可以出鍋備用了蒸完的麵條明顯透亮了好多

蒸麵下面的水煮上玉米或紅薯更能很好的利用不浪費，比干燒水強多了

現在開始炒菜啦，首先熱油放冰糖小火炒糖色，把冰糖炒成焦糖色，油放的比平時炒菜多一倍，我做的量多，所以油也多一些

炒好糖色把肉片放進去翻炒，讓肉沾勻糖色

放蔥薑蒜大料

放生抽，料酒，老抽

放完調味料翻炒幾分鐘放鹽，鹽要比平時炒菜多放點，因為少了一會兒和麵條拌一起容易淡

然後翻炒幾分鐘放扁豆，扁豆不容易熟，也不容易入味所以先放

放完扁豆再翻炒幾分鐘放蒜薹

蒜薹翻炒完加水，蒜薹好熟，稍微翻炒一下就可以了，水要多加點，一會兒好拌麵，水少了面容易乾硬，所以我放了兩碗水

加完水的效果

自己做的好處就是想吃什麼菜加什麼菜，想加多少加多少，所以一不小心半鍋菜出來啦哈哈哈，加完水等水開了關火，不用燒太久，菜半熟就行，因為還要再蒸一遍，菜也就蒸熟了，準備拌麵啦，面太多了，只能放盆裡了

把鍋裡的菜直接倒面上

把面和菜充分的拌勻，直到沒有一點乾麵了為止，這時就會發現炒菜時多放水的重要性，保證面全部被菜湯拌上，溼一點兒，然後再次放蒸鍋蒸，這次一樣大火蒸20分鐘，中間可以翻一下，更好蒸均勻

二十分鐘後面已經蒸好了，這時面的水分全部吸收到裡面，面也很勁道入味，鬆軟，肉的香味兒也被蒸出來了

蒸好出鍋啦，這時再配上兩瓣大蒜，這美味真的是山珍海味也不願換啊，這簡單的美味才最真實，生活，充滿記憶和歡樂

幸福就是一桌，一飯，一家人