判斷一道菜是否美味，可以從菜餚的味道和顏色來判斷它。紅燒菜的上色方法有很多種。炒糖色是一種方便、安全的上色方法，但對新手來說仍然有困難。那麼用白砂糖熬糖色怎麼熬，熬好的糖色什麼時候放呢。接下來隨色寶糖色小編一起來看看吧。

一、白砂糖熬糖色怎麼熬

1、鍋中加入適量的水，用大火加熱，清洗乾淨，將水倒掉。然後加入250ml清水和25ml色拉油，最好的比例是10：1。水熱後加入150g白糖，然後熬，攪拌至白糖完全融化。

2、等糖色變成淡黃色後，可以換成小火慢慢煮。只需要一分鐘左右，糖色又會從淡黃色變成棕紅色。

3、這時候記得加熱水，然後用大火燒開。糖色和水融合後，完美的糖色就出鍋了。

4、無論是紅燒肉還是紅燒排骨，炒糖都是至關重要的一步。

二、熬好的糖色什麼時候放

糖的放置時間是食材7分熟後。一般來說，滷水中有底色。在食材剛下鍋的時候，不要急於新增糖色。後期，在滷製過程中隨時觀察滷肉的著色情況。如果滷肉顏色太淺，適當新增一點糖色，10分鐘後觀察顏色然後決定是否新增糖色。總之糖色的新增應遵循少量多次的新增原則，切不可一次加得太足，避免到最後滷肉顏色太深而無法改變。

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