糖色是烹飪菜餚的紅色調色劑。它通常用於紅燒豬肉、牛肉和羊肉。所以朋友們可能遇到一個問題就是熬糖色放熱水還是冷水，熬糖色熬苦了還能吃嗎。接下來隨色寶糖色小編一起來看看吧。

一、熬糖色放熱水還是冷水

炒糖色需要加熱水。如果用冷水，倒入過程中可能會出現炸鍋，也會使糖色變得又糊又苦。記住，炒糖的時候不要停下來。一旦你懶了，糖的顏色可能會失敗。如果失敗了不要再將食材倒進去，做好成品了更難吃。

二、熬糖色熬苦了還能吃

能吃：熬糖的時候會在高溫環境下蒸發水蒸氣，產生焦糖化反應，所以糖的顏色和味道都會發生變化。如果糖沒有變成糊狀，那味道只是微苦。這是熬糖的正常現象，一般不會產生有害物質。所以，糖苦了可以吃。雖然味道不好，但適量食用，一般不會對身體造成傷害。

不能吃：如果糖在熬的過程中長出現燒焦的情況，糖中所含的營養成分已經被破壞，可能會產生苯並芘等有害物質。這時候糖太苦了，吃了可能會對身體造成一定的損害。建議根據自己的身體狀況適量吃糖，避免暴飲暴食。吃糖過多後，可能會引起蛀牙，還會導致體內糖分攝入過多，導致體內熱量過剩，從而引起肥胖，不利於健康。

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