蒸榆錢雜糧饃饃

By 陽春白雪小食光

春天是吃野菜的好季節，榆錢可蒸，可做窩頭，榆錢中加鹽，五香粉，酵母，玉米麵，白麵，蒸成饅頭，味道鹹香，搭配蒜汁一起，小時候的味道。

原料：榆錢、玉米麵、中筋麵粉、酵母、鹽、五香粉。

做法步驟：

第1步、榆錢清洗乾淨控水，玉米麵和白麵粉比例1：1。

第2步、榆錢中加入麵粉，鹽，酵母，五香粉。

第3步、攪拌均勻，邊加水邊攪拌。

第4步、和成一個軟硬適中的麵糰，放在溫暖處發酵30-40分鐘。

第5步、團成圓形，放在蒸饅頭紙上。

第6步、水開後上火蒸20分鐘。

第7步、這是蒸好以後的樣子，如圖。

第8步、散熱後就可以吃啦，鹹香可口。

第9步、可以蘸些蒜汁來吃，小時候的味道。

小貼士：

1。麵粉和水量根據榆錢的多少看情況往裡面加。2。我做這個是放酵母的，可以改善口感，不需要像饅頭一樣發酵時間長，半髮狀態就可以。3。也可以不用酵母，蒸出來像窩頭，比較硬，口感不同。

來自 美食天下 陽春白雪小食光 的作品。

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