天氣越來越暖和了，但是起床卻越來越晚了，還真是“春困”，最近鬧鈴都叫不醒我，總想躺在床上多睡一會兒。但是家裡有要上班的爸爸，還有要上學的孩子，不起卻是不行的。

還好我做飯比較快，簡單的早餐很快就能擺上桌，來看看這份10分鐘快手早餐，1道主食1道菜，不用早起也能吃得好，做法超簡單，一看就會！

蛋抱饅頭丁

需要的原料和調味料：雙色饅頭2個、雞蛋1個、清水15g、油適量、鹽適量；

家裡經常蒸麵食，饅頭、花捲都可以用這個做法，甚至麵包也可以，簡單加工一下，就能變成另外一種口味，用它做早餐主食，又省時間又好吃，尤其是用帶有色彩的麵食，做出來就更好看了。

詳細做法：把雙色饅頭切成小丁，炒鍋上火燒熱，放少量食用油，把饅頭丁放進去，小火煎炒至饅頭丁表面焦黃，放少量鹽調味。

再把一個雞蛋加15g清水，攪拌成蛋液，倒進鍋裡，讓蛋液自然流動，鋪平整個鍋底，繼續小火煎至蛋液凝固至熟即可。

做好的蛋抱饅頭丁從鍋裡裝入盤中是一個整的，用刀切成小塊，或者直接用手撕開，外焦裡嫩，蛋香濃郁，味道非常好。

製作蛋液時，也可以將清水換成牛奶，增加液體的主要作用是幫助蛋液提高流動性，在鍋裡能夠迅速流動，攤成薄一些蛋餅，能夠固定饅頭丁，又不會太厚使蛋液不熟。

早餐除了主食以外，還需要清爽可口的涼拌菜，製作減脂沙拉最適合春季食用，好吃好做又能幫助減肥，營養健康兩不誤，不管是大人還是孩子都很適合。

蝦仁蘆筍黃瓜沙拉

需要的食材和調味料：黃瓜1根、蘆筍5根、蝦仁適量、沙拉汁適量、黑胡椒碎適量；

製作減脂沙拉的食材可以自行搭配，黃瓜、水蘿蔔、胡蘿蔔、蘆筍、西蘭花、生菜、小番茄、雞蛋、蝦仁、雞胸肉、牛排等都可以任意組合搭配，口味豐富，可以多嘗試哦。

詳細做法：

蘆筍去老莖切成小段，蝦仁解凍備用。燒一鍋開水，把蘆筍段和蝦仁放進開水鍋裡煮2分鐘左右，焯熟後撈出放在盤子裡；黃瓜切成小塊也放進盤子裡，倒入沙拉汁拌均勻。

沙拉汁是一種複合調味料，市面上有很多種，口味鮮香清淡。如果沒有，也可以自行配製，用橄欖油（或其它調味油）加上生抽醬油、香醋、鹽、糖等調合均勻，用來調製冷盤比較不錯。

拌好的黃瓜蘆筍蝦仁，表面再磨一些黑胡椒碎，顏色更好看，也更好吃。不過有人不喜歡黑胡椒的味道，也可以省略這一步。

每天早餐給自己和家人準備一份營養豐富的蔬菜沙拉也能讓早餐更誘人。做這份主食和沙拉，不費事，好吃又好看，再搭配些堅果和牛奶，營養均衡更健康，您覺得怎麼樣呢？

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷。全職媽媽在家，除了帶娃和柴米油鹽，也能擁有詩和遠方。