包子我們經常吃，素餡的肉餡的。司空見慣了，也就不覺得有什麼稀奇的了。但是您吃過油煎包子嗎？有的朋友可能早晨在家做過，就是把隔夜的包子用油煎一下再吃。

其實我們完全可以把現做的包子用油煎一下做成香煎包子，這現做的包子味道肯定比隔夜的包子好吃多了。雖然過程稍微複雜一些，但是為了美味還是值得的。這種香煎包子在天津比較常見，今天教給大家的是簡單的香煎豬肉包子。

準備主料

豬肉200克、白菜200克、麵粉400克

準備輔料

橄欖油1勺、花生油適量、香油2勺、花椒粉適量、蔥末適量、薑末適量、蠔油1勺、醬油1勺、鹽少許、料酒半勺、酵母適量

製作方法

我們先準備一個面盆，把白麵放進去。倒入少量的水，加入適量的酵母。然後用手和麵，直到和軟就行。然後面盆蓋上一個蓋子進行醒發。

接下來我們準備餡料，把豬肉洗乾淨。用料理機粉碎成肉餡，沒有料理機的朋友可以用菜刀切碎。粉碎好了之後，肉餡放入一個小不鏽鋼盆裡。在裡面加入蠔油、醬油、料酒攪拌均勻備用。

把洗乾淨的白菜用菜刀切碎，然後放在一個大盆裡面。倒入一些橄欖油然後攪拌，這樣油能包裹住白菜防止水份滲出來。然後在盆裡加入鹽、香油、花椒粉、蔥末、薑末，把剛才準備好的肉餡一起加入，用筷子攪拌均勻備用。

剛才的面醒發的差不多了，我們開啟蓋子。在菜板上撒一些白麵，然後把面放入菜板上和麵，等和麵柔軟之後這面就揉好了。然後用手把面揉成長條，切成小段兒。之後按一下，用擀麵杖把面擀成麵皮。

當面皮都做好之後，用勺子把餡料放進麵皮裡面然後包成包子。一定要封好口，不然會漏氣。當所有的包子都包好之後我們準備上鍋蒸。

在蒸屜上面放一塊蒸布，防止蒸熟之後包子粘住。然後蒸鍋倒水開大火，等水燒開的時候我們再把包子放上去蒸。一般大火蒸15分鐘就熟了，等到時機到了我們關火就行。

放置一會兒，然後把蒸屜拿下來。開啟蓋子，放置一會兒，等包子表面的水分蒸乾一些了，我們準備一個平底鍋。在平底鍋倒入少量的花生油。起鍋燒油，油溫6成熱的時候把包子用筷子夾入鍋裡面。慢慢煎，不一會包子底部煎的金黃了就拿出來擺在盤子裡。重複這一個步驟直到把所有的包子都煎好，這道菜就成了