一談到旅遊，大家不約而同的就會想起美食，人文，地域，那麼回過頭來想，我們何嘗不是被地方的特色美食吸引而流連忘返，才鐵了心的去那地方旅遊嗎？陶醉在詩一般的山間幽徑或是埋葬著文化歷史古韻的古城中，回味著美味佳釀，享受者愜意的時光，等一頓靈魂美食，一輩子也不算太長。又有誰沒在凌冽的寒風中等待過路邊攤，又有誰沒在人滿為患的大門外等待著下一桌；又有誰沒在遠在千里之外的異地等待家鄉捎來的記憶鄉味；又有誰沒在號稱微社會的朋友圈裡等待著一波波的美食誘惑。

蒸雞肉 ：家常待客必須的菜，雞肉洗淨，瀝乾水。加胡麻油、鹽、麻椒粉醃製二十分。期間用發麵擀餅。醃製好的雞肉撒上乾麵粉攪拌均勻，加入胡麻油，將雞肉均勻排放到麵餅上，下鍋大火蒸二十分鐘。關火，兩分鐘起鍋。雞肉裝盤，麵餅切塊，金黃油亮，雞肉滑嫩，麵餅滲透了雞肉的味道，好吃極了。雞肉一定是土雞，不能用速食雞，太嫩不好吃。固原生汆面可謂是固原當地麵食之一，色香味俱全，酸辣可口，回味悠香，美味不可口。

肉夾饃有兩種，一種羊肉夾饃，一種是牛肉夾饃。寧夏鹽池羊肉聞名天下，肉質細膩鮮美，沒有羶味。羊肉夾饃的味道最為鮮美了，清燉的大塊羊肉剔骨剁碎，夾到茴香餅中，澆上蒜蓉醋水調製的湯汁，再來一碗羊肉湯。哎呀，受不了了，口水已經在嘴裡氾濫了！牛肉夾饃多在晚上繁華的街頭出現，用新鮮牛肉粒、蒜薹、青椒和洋蔥一起現炒而成。炒糊餑是寧夏一道特色小吃，流行於銀川吳忠等地，香辣嚼起來很有口感。

羊排小揪麵湯汁鮮香，面片筋道，舀一勺送入口中，濃香、嚼勁十足，別提有多美了。湯麵中的羊排不僅增加了湯的鮮美，而且吃起來肉香濃郁，是一碗麵中的精華。去吃羊排小揪面，要是再來一份羊脖子，這樣吃才更過癮，是一種很隆重的吃法。有些小店用砂鍋來煮羊排小揪面，則是另外一種風味。寧夏的手抓羊肉之所以著名是因為羊肉好，寧夏特有的灘羊，肉質細嫩，肥瘦相間，不羶不膩，味道鮮美，手抓羊肉也是寧夏回族經典特色美食。

隆德暖鍋是寧夏回族自治區固原市隆德縣的特色美食。暖鍋，是隆德民間的一道煲仔菜餚。好鍋要好料，暖鍋湯是要上好的佐料：一般雞湯為最，豬肉湯也行，放足調料，中心加足炭火，好在一熬。其三特色點：一是混裝。各種用料菜裝在一起，大鍋菜吃個痛快；二是隔檔裝。一種蔬菜裝一格，粉條豆腐各一格，可自由選吃；三是蓋面子。鍋內菜混裝，但鍋面上高檔菜蓋面子，也分為肉、豆腐、粉條等農家原來不常吃的省口待客菜。

寧夏的黃河鯉魚非常有名，體態豐滿，營養豐富，肉質鮮美，細緻嫩滑，肥厚味美，是中國四大名魚之一。不僅味道好，它的體態也很優美，金鱗赤尾、體型梭長，有“龍魚”的美稱。製作方法有很多種，菜式豐富，有糖醋、清蒸等，味道均屬上乘。寧夏的羊雜碎絕對是寧夏的第一美食，當你漫步在寧夏大街小巷，一股濃重的羊肉味撲面而來，而每家門口支口大鍋，裡面的羊湯沸騰著，食客喝著一碗熱氣騰騰的雜碎湯，一碗八寶茶搭配一個餅子，這就是寧夏人的最愛。