小編想大家對生煎包必然不陌生，畢竟他是人們日常的早餐之一，他流行於上海，浙江，江蘇等地方，不是什麼地方的特產，也不知道從什麼時候起開始被人們開始到處傳播，但他是真的特別特別好吃，每次早上無論多匆忙，小編都要去買幾個生煎包滿足一下自己。今天，就讓小編帶大家瞭解一下生煎包吧。

最能追溯到小籠包歷史的就是上海的茶館，當時有錢人都去茶館看戲，茶館在供應茶水之餘，還出售點心小菜，小籠包就是當時最賣座的點心，到後來 ，茶館發現這小籠包銷量太好，就乾脆開了個店直接賣小籠包，於是小籠包以茶點心，快餐的身份代替正餐，走出茶館，成為街頭小吃。不僅好吃而且實惠，精打細算的上海人都不禁為他豎起大拇指。

先是做餡料， 先將嫩姜和香蔥分別切成碎末狀拌勻。將豬肉清洗乾淨，用刀反覆剁，剁成肉末，將蔥姜和肉末放入盆子，分別加入適量的醬油、味精、白糖、紹興老酒、剛剛切好的嫩薑末和小蔥末攪拌，等一會之後，加入適量清水，並且加入準備好的豐富配料，以便製作成美味的餡料。

再是和麵將 將麵粉放在案板上，中間扒開一個小洞，加入適量的熱水以便面粉充分吸收水分，將好的酵母放入麵粉中，揉成麵糰，用雙層布蓋好，用於醒面。放置兩個小時，等待麵糰發起，從麵粉中間扒開小洞，倒進鹽水，揉至麵糰光滑柔潤，搓成長條，揪成幾十個等大的面劑然後加入花生油揉搓成球。

將面劑用擀麵杖擀成圓片將弄好的肉i入各種調味料並且包成包子 將鍋子加熱放入放油，排好包子，用小火煎到包子底面 金黃，再倒入半碗水，加上蓋子燜燒大概十分鐘。出鍋前要撒上黑芝麻和蔥花這個生煎包就基本上大功告成啦。牛肉在剁的時候要去掉牛筋，否則口感會很差並且不容易咬爛，並且也不利於消化，蔬菜和肉混合的時候需要分批混合怎樣才能保證口感和營養搭配，並且防止鹽分鹽分將菜汁滲出。用油煎包子的時候火千萬不要太大，雙手隨時轉動平底鍋，火候均勻，大概十分鐘就能將包子的底面變成金色就可以加入清水了。

到這裡生煎包的流程大概就已經大功告成了。自從生煎問世以來就不僅僅之在上海等地風靡，而是在全國各地都已經廣為流傳了各地的人們對這種包子讚不絕口，基本上所有早餐店都有生煎包售賣，可見他有多火，而且一鍋子的生煎一出爐基本上就被一搶而空，可見人們對這種食物的喜愛。雖然比不上外國的快餐這種快餐速食，但是生煎包對我們來說已經不僅僅是一種食物更是一種飲食文化，吸引著各地乃至各國的人來捧場，來品嚐。