4道浙江菜中的“戰鬥機”，霸氣端上桌，吃貨們都驚呆了！今天給大家介紹幾道浙江菜中的“戰鬥機”，都是顏值高，營養高，吃貨總體評價都很高的4道菜，聽說這幾道菜一端上桌，吃貨們都驚呆了，下面我們就一起來看看吧。

火踵蹄膀。原料：淨豬蹄膀750克，火腿踵250克，綠葉菜50克。調料：蔥2根，姜1塊，精鹽、味精各適量，紹酒2小匙。將豬蹄膀、火腿踵刮洗乾淨，放入沸水鍋中煮3分鐘，取出後用清水洗淨；綠葉菜洗淨，放入沸水鍋中焯熟，取出備用。

取一沙鍋，用小竹箅墊底，再放入火腿踵、紹酒、清水1000克，用旺火燒沸，然後轉小火燉至三成熟時，放入豬蹄膀，加入蔥、姜燒至七成熟，揀去蔥、姜，取出火腿踵剔去骨，再放入砂鍋中燒10分鐘取出，冷卻後切成片，上籠蒸至酥爛待用。將豬蹄膀燉至熟爛時，加入精鹽、味精調味，出鍋盛在荷葉碗中，再放入綠葉菜、火腿踵片即可。

金少紅掌。原料：豬前蹄5只，麵包糠200克。調料：八角、桂皮、味精各少許，冰糖250克，南乳汁2瓶，生油1瓶，色拉油適量。將調料放在一起調成滷水汁備用。將豬蹄洗淨，對半切開，放入滷水中燒開，浸半個小時，撈出瀝乾待用。鍋坐火上，放入色拉油燒。

杭州八味。原料：瑤柱、鱉裙、蹄筋、本雞、豬肚、鴿蛋、牛鞭、蘿蔔各20克。調料：精鹽、味精、高湯各少許。將所有原料洗滌整理乾淨，切成小塊，放入沸水鍋中焯水，撈出瀝乾，再放入罐內備用。將高湯用精鹽、味精調好味，注入罐內，上籠蒸3小時至熟，取出上桌即可。

粉蒸牛肉。原料：牛裡脊300克，糯米100克。調料：精鹽、雞精、胡椒粉、醬油各1/2小匙，味精、紹酒、香油各1小匙，五香料2小匙。將糯米掏洗乾淨，同五香料一起放入四成熱的炒鍋中炒香至脆，然後用攪拌器磨成米粉備用。將牛裡脊洗滌整理乾淨，切成長方形片，加入糯米粉、紹酒、胡椒粉、醬油、精鹽、味精、雞精拌勻，裝入小竹籠內，淋上香油，上籠用旺火蒸30分鐘至熟，取出裝盤。