大廚推薦4款日式壽司做法，海鮮蔬菜多樣滋味，好吃到停不下來

大家好，非常感謝各位小夥伴持續關注小編的美食文章。上一篇文章中，小編說了一些日本的飯糰美食，就是日式米飯料理，用少量的米飯搭配蔬菜、肉類和海鮮等，日本人是把米飯吃到了一定境界，接下來小編要說的還是日本米飯料理，不過這次的米飯比飯糰更精緻些，就是日本的壽司飯。用少量的米包裹著蔬菜、肉類或者海鮮等食材，一口一個，但是給味蕾帶來的刺激卻是多層次的，而且花樣繁多，吃一次壽司，能滿足對各種美味食材的需求。日本的壽司種類多種多樣，小編為此專門請教大廚一些好吃又好看的日本壽司怎麼做？大廚就推薦了以下這4款日式壽司的做法，海鮮蔬菜多樣的滋味，好吃到停不下來，感興趣的朋友可以自己親手嘗試一下。

錦繡花壽司

食材：

幹瓢煮2條，香菇煮2朵，厚蛋燒（1。5釐米寬）1條，蘆筍2根，市售蒲燒鰻半條，鮮蝦3尾，蝦卵適量，壽司飯適量，海苔（大塊）2片，壽司捲簾1個，保鮮膜1張

做法：

1、在滾水中加入少許鹽融化，將洗乾淨的蘆筍放入水中，汆燙後在冷水中浸泡；

2、把香菇切絲，鰻魚切成1。5釐米寬的長條；

3、將鮮蝦洗乾淨，去除腸泥，用竹籤從蝦尾部分，沿背脊貫穿，放入熱水中汆燙熟後，再取出竹籤，去頭去尾，剝除蝦殼備用；

4、捲簾上鋪一張保鮮膜，擺上1張海苔，平鋪一層壽司飯；

5、將蝦卵均勻鋪撒在壽司飯上後，將海苔翻面，再鋪上一層壽司飯並鋪撒蝦卵，然後將全部的材料放上，捲成壽司卷即可。

黃金熱狗卷

食材：

熱狗腸（12釐米）1條，小黃瓜1條，肉鬆適量，細柴魚片適量，美乃滋1大匙，黃芥末醬1大匙，生菜1片，海苔（大）1片，壽司飯200克，壽司捲簾1個，保鮮膜1張

調味料：

生粉1小匙，水少許，雞蛋2個，砂糖半大匙，鹽少許，奶油少許

做法：

1、將生粉加水溶解，再與雞蛋液、砂糖和鹽一起攪打均勻備用；

2、將平底鍋燒熱，塗上薄薄一層奶油，倒入上個步驟中做好的蛋汁佈滿鍋面，煎成薄蛋皮，即為黃金薄蛋燒；

3、熱狗腸用水煮過，小黃瓜去籽切絲，美乃滋與黃芥末醬混合成抹醬備用；

4、捲簾上鋪一張保鮮膜擺上海苔片，平鋪一層壽司飯，然後將海苔翻面，再平鋪一層壽司飯，塗上混合抹醬，並依序放上黃金薄蛋皮、生菜、小黃瓜絲以及肉鬆，捲成壽司卷，外表滾上一層細柴魚片即可。

牛油果明蝦卷

食材：

牛油果半個，明蝦1尾，蝦卵適量，美乃滋適量，海苔（大）1片，壽司飯120克，壽司捲簾1個，保鮮膜1張

做法：

1、將牛油果切片去皮備用；

2、將明蝦洗乾淨，去除腸泥，用竹籤從蝦尾部分沿著背脊貫穿，放入熱水中汆燙熟後，再取出竹籤，去頭去尾，剝除蝦殼備用；

3、捲簾上鋪一張保鮮膜，擺上海苔片，平鋪一層壽司飯，把蝦卵均勻鋪灑在飯上後，將海苔翻面，再平鋪一層壽司飯，鋪撒蝦卵，然後將明蝦、牛油果片放上，最後擠上美乃滋，捲成壽司卷即可。

鮪魚蟹肉沙拉卷

食材：

蟹腳肉適量，火鍋蟹肉棒2條，罐頭水煮鮪魚半罐，生菜1片，小洋蔥半個，鹽適量，黑胡椒粉適量，美乃滋適量，海苔（大）1片，壽司飯120克，壽司捲簾1個，保鮮膜1張

做法：

1、將罐頭水煮鮪魚（吞拿魚）瀝水，洋蔥切末，再加上鹽、黑胡椒粉和美乃滋一起全部混合攪拌，做成鮪魚沙拉備用；

2、將蟹腳肉煮熟後備用；

3、將蟹肉棒剝開成一片，再將蟹腳肉包入捲起來；

4、將海苔光滑的一面朝下，鋪在捲簾上，前端預留1釐米，其餘全平鋪一層壽司飯，依序擺上生菜、鮪魚沙拉、蟹腿、蟹腿肉卷，然後捲成壽司卷即可。