用豬肉的排骨來做這幾道菜非常的受歡迎，而且做起來也比較簡單。第一道麻辣孜然排骨，需要的食材用料有排骨，青椒，黃色的剁椒，姜，大蒜，蔥，八角，桂皮，香葉，食用鹽，味精，酒，醬油，醋，花椒，孜然粉，西紅柿還有熟了的芝麻。首先第一步把姜，蒜還有黃色的剁椒，青椒都用刀弄成碎等著用，然後把蔥弄成一小段小段的，第二步把準備好的排骨用水洗乾淨，然後弄成一段一段的。

第三步在鍋裡放入適當的清水，然後把排骨，姜，八角，桂皮，香葉，乾的山椒一塊放到鍋裡，然後水一定要把排骨沒過去，第四步再把食用鹽，味精，料酒，醬油，還有白醋放到鍋裡，然後把鍋的蓋子蓋著，等到鍋有氣了之後燜大概四分之一小時就可以，第五步把弄好了的排骨弄出來等著用，第六步把準備的西紅柿的皮弄下來一半然後把皮弄成一朵花的那種形狀。

然後放在盤子裡面然後第七步在鍋裡放適當的食用油，然後等到食用油大概七八分熱的時候把排骨放到鍋裡炒一下然後再把它弄出來把油弄乾，第八步在鍋裡放入一點食用油，把蔥，姜，蒜，剁椒還有青椒一塊放到鍋裡炒出香味，第九步，把之前弄好的排骨一塊放到鍋裡用鏟子繼續炒，最後把花椒油，孜然粉還有食用鹽也放到鍋裡炒，然後盛出來放在盤子裡面，最後放上一些熟了的芝麻就可以了。

第二道蒜香蒸排骨，需要的食材用料有排骨，食用油，食用鹽，綿白糖，味極鮮，蠔油，生粉，豆豉，剁辣椒還有蒜。首先第一步把準備好的豬排骨用刀弄成一小塊一小塊的，然後準備一個鍋在鍋裡放入適當的水，然後把鍋開啟，把準備的排骨放到鍋裡去煮，把排骨裡面的髒東西都煮出來，然後第二步把排骨盛出來，把水分弄乾放在一個盆子裡面。

第三步把蔥姜還有蒜用刀弄成碎，然後一塊兒放到裝排骨的盆子裡面，第四步，再把洗乾淨的豆豉也放到盆裡，接著再加一些適當的食用鹽，還有白糖還有味極鮮，還有蠔油，第五步這一步非常的重要，要多放一些香醋，第七步，再把準備的辣椒還有生粉放在盆裡攪拌攪拌，最後把它們盛出來擱盤子裡面。

然後敷上一層保鮮膜，然後把它放到鍋裡，大概四五十分鐘就可以拿出來吃了。