嗨，各位食客們，大家好！大家喜歡吃羊肉嗎？對於羊肉的感情，大多數人都是非擦汗哪個喜歡的，但也有一些人覺得讓肉羊羶味太重了，不喜歡吃，讓然，羊肉串除外。這是為什麼呢？其實原因很簡單，因為烤制的羊肉是沒有羊羶味的。今天我就來教大家制作美味營養，味道又好的羊肉啦！

做羊肉一定要去除羊羶味，就要先準備一斤羊肉，然後放入十顆=克的甘草和適量的料酒、生薑一起在鍋裡煮五分鐘，就可以有效去除羊羶味了。羊肉既然準備好啦，我麼就要開始製作美味的羊肉大餐啦！

首先，推薦大家制作——紅燜羊肉

成分：羊後腿肉、胡蘿蔔、白蘿蔔、辣椒醬、幹辣椒、白胡椒、肉桂、枸杞、鹽2茶匙、雞精1茶匙、蒜茸、紅棗、姜、蔥、草果、香葉、醬油、料酒、油。

先要洗淨臀部，切成2。5釐米大小的正方形。胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，切成滾刀。然後將適量的水放入鍋中，煮2分鐘，將羊肉湯2分鐘，用乾淨的熱水一次又一次地洗淨，並控制乾燥的水分。提前把火鍋裡的油加熱到70%。將蔥、蒜、薑片放入香精中，將煮熟的羊肉片放入醬汁中，炒3分鐘後，迅速加入辣椒醬和醬油，將羊肉炒成顏色。

將油炸羊肉放入砂鍋中，加入大配料、肉桂、草果、香葉及未達到羊肉的清水，用中火煮沸，去掉泡沫。然後加入鹽、白胡椒、胡羅布調、白蘿蔔、紅棗、枸杞，蓋上小火，用文火燉50分鐘。

孜然羊肉

材料：羊肉、洋蔥、蛋清、洋蔥、孜然粒、孜然粉、醬油、糖、鹽、料酒。

先要將羊肉切成薄片，再用清水沖洗血水，將血水沖洗3次左右，然後均勻加入葡萄酒、蛋清等攪拌30分鐘，等待酸洗，切碎洋蔥，將洋蔥切割成3～4釐米長，放入一邊。燒熱平底鍋，放入少許油，然後將羊肉切成薄片迅速散開，炒至肉變色即可食用。最後，將剩餘油再次放入鍋中加熱，加入洋蔥炒至40%熱後，加入油炸羊肉片，倒入醬油、孜然粒、鹽、糖和調味，然後撒上孜然粉，離開鍋後與蔥拌勻。

白蘿蔔燉羊肉

材料：羊肉，白蘿蔔，枸杞，大蔥，鮮姜，料酒，鹽，胡椒粉，油

要把羊肉洗後切成5釐米大小的塊；蘿蔔洗後切成5釐米大小的滾刀塊。被擱置起來。羊肉用開水燙一下，去掉血沫，去除羊羶味，之後取出後用流動清水沖洗乾淨。然後中火炒砂鍋油，加入洋蔥片，生薑片，大炒，加入燙過的羊肉片，炒至酒中，倒入適量的水煮，將小熱蓋翻至羊肉中。最後，再加入白蘿蔔、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻就大功告成啦~