臨夏美食

品河州味道 嘗臨夏美食

東鄉手抓羊肉平夥宴

河州包子

河州釀皮

河州攪團

河州鍋盔

發子面腸

河州蕎粉

康樂清水牛排

河州暖鍋

臨夏爆炒草雞

河州羊肉瓠茄

河州花餜餜

民族日報記者 馬健

手抓羊肉、爆炒草雞、河州包子、發子面腸……美食，是一個地方的記憶，也是一個城市的文化烙印，想要了解一個地方，品嚐其地道美食是絕不能少的一項行程。臨夏美食是一部延續千年的歷史傳承，是一席催人味蕾的饕餮盛宴，是一抹獨具魅力的文化風景，是一種敬業打拼的民族精神。

臨夏曆史悠久，曾是古絲綢之路南道要衝、唐蕃古道重鎮、茶馬互市中心，是文成公主進藏的途經之地，素有“西部旱碼頭”“東有溫州、西有河州”的美譽。早在唐宋時期，居住在河州境內的各族群眾在菜餚配置、烹調等方面就有許多創新做法，製作出一系列品質精良、令人垂涎的美食產品。千百年來，臨夏各族兒女相互學習、相互借鑑、探索研發，大力傳承弘揚臨夏美食，對美食技藝進行改良和創新，臨夏美食的知名度、美譽度、影響力不斷提升。

“河州味道 臨夏美食”品牌的建立，是臨夏美食歷史的一種延伸，也是臨夏美食麵向全國市場，依託百億產業帶動區域發展，接續脫貧攻堅成果，加快產業崛起、落實鄉村振興戰略的又一次重大部署。現如今，臨夏美食已經成為甘肅、西北乃至全國人民津津樂道的美食品牌，延續千年的金字招牌愈發耀眼、熠熠生輝。

臨夏美食推介：

十大名菜：

東鄉手抓羊肉、赤松茸燉土雞、乾鍋土豆片、臨夏爆炒草雞、劉家峽鯉魚、河州扣牛肉、河州羊肉瓠茄、河州銀耳鴿蛋湯、康樂清水牛排、河州暖鍋。

十大小吃：

河州釀皮、廣河甜麥子、發子面腸、河州牛雜割、黃酒羊肉、河州蕎粉、河州八寶醪糟、河州粘糕、梅花羊頭、河州糖瓜。

十大名點：

河州包子、河州鍋盔、河州油香、河州芽面鼓、臨夏格目、河州焪鍋、雜麵雲花、河州糖酥餅、河州花餜餜、河州糖油糕。

十碗名面：

臨夏牛肉麵、河沿面片、河州老炒、河州大滷麵、河州臊子面、臨夏扁食、酸菜手擀麵、扁豆雀舌面、河州攪團、河州饊飯。

十大名宴：

臨夏牡丹宴、河州傳統八大碗、東鄉平夥宴、東鄉盆盆肉宴、和政養生宴、積石山縣婚慶宴、康樂迎客宴、廣河傳統河州宴、永靖黃河魚宴、臨夏縣全牛宴。