南瓜中含有豐富的微量元素，鈷和膠果，鈷的含量是其他任何蔬菜都不可相比的，他是一島細胞合成胰島素，所必需的微量元素，南瓜有助於防治糖尿病，椒鹽申延延緩腸道對糖和脂質吸收，其次，南瓜中維生素A含量勝過綠色蔬菜，吃南瓜可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變，所以南瓜有解毒，保護胃粘膜，幫助消化，防止糖尿病，降低血糖，消除致癌物質，促進生長髮育等很多的功效。

南瓜必選擇新鮮的沒有爛的。

今天向朋友介紹這道菜是南瓜和五花肉搭配，1，南瓜一斤半，五花肉半斤，先把南瓜皮削切成片，然後把五花肉切成片，2，準備蒜米，姜，乾紅椒，青椒，蔥花，醬油，味精，雞精，蠔油。3，放炒鍋，倒入適量的食用油等油溫升到五成，時候，先放五花肉炒一下，炒到兩邊變色，以後放點醬油，薑末，然後放一點蠔油炒的顏色，兩面金黃，先把肉打出來待用，

4，另起鍋，倒入適量的食用，，油溫升起來時，先放蒜米熗鍋一下再放乾紅辣椒段，青椒片，然後放南瓜片炒到變色時，放入適量的醬油，鹽，雞精，加入涼開水淹沒南瓜調小火慢慢的燉十分鐘就好了。5，等南瓜兩面變色有濃汁出來的時候就放五花肉片進去再悶五分鐘就好了。

炒好的南瓜肉片，色香味俱全

6。此菜不要時間太炒了，看見南瓜熟，肉香時放味精翻炒幾下大火收汁就可吃了，有喜歡吃的朋友可以收藏。