導語：

市場看到這菜別錯過，過

11月就沒了，裹上面糊酥脆清香，真好吃。入冬前碰到這菜別手軟，加麵粉一拌酥脆鮮香真好吃，錯過再等一年

“凡事不宜苟且，而於飲食尤為甚，中國的許多菜品，所用原料本不起眼，但經過一番“講究”之後，便成了人間至味”。

悅悅對汪曾祺大師說的這話深表認同，就拿咱們今天的這道美味用到的食材為說吧，小時候老家田間地頭都能見著它的影子，隨手扯幾把拿回家便成了一盤好菜，若是提去市場，瞬間變成街上最閃亮的菜。

這菜就是南瓜花，一種大朵的食用花，入冬前，若是在市場上看到有賣，不要手軟，這菜過11月就沒了，買來加麵粉一拌一裹，炸成酥脆鮮香，真的很好吃，錯過就要再等一年了。

11月，湖南的天氣有些變化無常，忽冷忽熱，但在集市上還能見著南瓜花的影子，捆成一小把用稻草紮起來，6元一斤的價格還算過得去，

黃澄澄的

南瓜花

堆在一起或是紮在一起，猶如一把大手電筒，不由分說的把人的眼光往它那裡吸引，哪怕是不買，只是看上幾眼，都能讓人的心情變得輕快愉悅。

這種

金黃鮮豔

的南瓜花不僅好看，而且

營養

也相當豐富，含有大量的蛋白質，氨基酸成分，脂肪，糖類，生物酶和胡蘿蔔素等，因而被營養

學家

稱為

"全能蔬菜"

“增智蔬菜”，含豐富的微量元素的南瓜花可以說得上是老少皆宜，

南瓜花的

做法可葷可素，比如蒸土豆泥，做豬肝湯，瘦肉湯，相比之下，悅悅還是喜歡用油炸一下更為好吃，入口後第一感覺是酥中帶脆，脆中帶鮮，鮮中帶著花香，讓人吃了還想吃。

食譜名稱：

【炸南瓜花】

準備材料：

南瓜花

500克

輔助材料：

麵粉，澱粉適量，雞蛋

2個，

製作方法：

（製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦）

【第一步】：

南瓜花買回來之後，用剪刀剪掉莖杆，放入鹽水裡泡上

8-10分鐘，然後把花朵朝下把裡面的水分控幹，這一步挺關鍵的，若食材中含有大量的水分，掛糊的時候容易飛漿哦。

【第二步】：

接下來用麵粉，澱粉和雞蛋一起調好酥脆糊，具體調法分享在最後面哦，鍋裡多倒一些油，油溫達到

7成熱後，把南瓜花裹上糊放進鍋裡，遇熱之後立馬盛開，真的很好看。

【第三步】：

炸至表面起了一層酥胝外殼，變成金黃色之後就可以控油撈出了，炸南瓜花一定是要用高溫炸哦，這花極鮮嫩，一炸就熟，吃的時候可以準備一些番茄醬，蘸著更好吃。

悅悅製作小心得：（注意事項）

1。南瓜花裡面

有天然

的

花粉

，這

種花粉容易小蟲子，在洗的時候最好是放食鹽泡一泡，起到殺菌的作用。

2。平時愛吃掛糊菜的朋友，可以收藏一下這個酥脆糊的調製方法：雞蛋2個，麵粉50克，澱粉125克，清水，（鹽，胡椒粉，五香粉等調料依個人口味適量調配。）先將雞蛋磕入小盆內，加入適量清水攪散，再加入麵粉和澱粉調勻成糊即可。調製時應先把水與蛋液調均勻，然後再加澱粉、麵粉一起調勻，這樣調出來的酥脆糊，炸肉，炸魚，炸蔬菜都相當的美味，酥酥脆脆，又香又好吃。

結語：

市場看到這菜不要錯過了，過

11月就沒了，裹上面糊簡單一炸酥脆清香，真的很好吃，錯過再等一年了。

感謝收看

@

悅悅家的美食

匯

，健康搭配，用心烹飪家常美味！

歡迎關注，點贊、收藏、轉發，您的支援是對悅悅最大的鼓勵！

願上帝賜福給你！