羊肉作為秋冬季節的美味佳品，不少的食客對它都戀戀不忘，每次到了冬季總要吃上一口自己菜覺得舒服，不管有沒有抵禦寒冷的效果，都對它愛不釋手，在福建的一位大哥在20幾年前就開始做起了羊肉，每逢冬至店裡一天要賣出上千斤的羊肉，場面非常壯觀，一起去看看他到底有什麼魅力吧！

一條街上開兩家店

這家店鋪的羊肉是大哥自創的，以前在本地還沒有做羊肉的

時候

，自己便嘗試著做羊肉火鍋，後來名氣越來越大，每天都有不少的食客來店裡用餐，久而久之店裡的座位已經不能滿足食客的需求了，所以就另外租了一個店鋪一起幹，要是一家坐不了了還可以分擔一下，它家的羊肉價格有點小貴120元一斤，但是食客從來都不在乎，只要味道好就可以了，其它的事都可以暫時放在一邊，在美食麵前一切都顯得微不足道。

新鮮羊肉好吃看得見

製作好的羊肉火鍋，沒有複雜的工序是不可能的，每天都是在市場上挑選新鮮的羊肉，肉質鮮紅，羊肉改刀成塊，然後放入鍋中煮制，出鍋後再放入鍋中炒制，鍋底熱油放入薑片炒出香味，然後放入羊肉不停

地

在其中翻炒，期間需要加入

蠔油

、老抽，豆瓣醬等調味料，吃起來口感更加豐富，每天店裡的羊肉都是掛在外面，食客一眼就能看到，不用擔心偷樑換柱。

鮮香美味

炒好的羊肉在醬料的薰陶下變得越來越香，一點羶味都沒有，然後加入清水紅燒，知道湯香濃郁時羊肉就可以呈現給顧客，羊肉的肉質很軟爛，羊皮在長時間煮制後膠原蛋白豐富，羊肉皮吃著非常軟糯，口感Q彈，它醬料的味道讓羊肉更加容易入口，吃著有回味，在店裡邊吃邊煮別有一番風味。

每個火鍋羊肉老闆都是加了很多的湯汁的，這樣方便食客吃了肉

後再

增加燙菜的習慣，羊肉的湯汁可以讓

蔬菜

吃得更加滋潤，這樣葷素搭配，有營養又健康，不失味道，這樣的一天下來店裡能賣出400斤左右的羊肉，在飯點食客密密麻麻。

經過了二十多年的陪伴，店裡的羊肉讓很多食客都流連忘返，除了在店裡用餐自在，還可以打包，有一些外地的食客總是想讓老闆郵寄過去，這個羊肉都已經飛到香港話去了，還有許多的食客都是慕名而來。