冬天包餃子，內餡選“它”準沒錯！好吃易消化，越吃身體越舒服！
冬天多吃“小人參”，3塊錢一斤，搭配豬肉做成早餐，全家都喜歡！
對於從小就是吃著大米飯長大的南方娃來說，玩麵食，可真是不小的工程；尤其是擀麵皮，更是巧手活兒。揉麵的問題不太大，但分劑子這活，總是大的大，小的小，不是那麼的勻稱；不過，也有朋友安慰說：餃子，好吃不在褶上，內餡的調味，才是最重要的。哈哈，聽了朋友貼心的話語，頓時有了很足的幹勁，加上媽媽說，餃子皮還是自己擀的好吃，那就動手吧。
正值冬季，很多食材都可以做餃子的內餡；今天，給大家帶來的是蘿蔔豬肉餃子。俗話說：冬天的蘿蔔賽人參；三天兩頭吃吃蘿蔔，消食納積，順腸理氣，關鍵是蘿蔔的價格也特別便宜，咱們老百姓過日子講究實惠，吃蘿蔔是非常好的；不僅身體舒服，荷包也舒服不少。蘿蔔的品種，也有那麼幾樣，白蘿蔔，青蘿蔔，紅皮蘿蔔，有的適合燉菜，有的適合生吃，有的適合拿來做泡菜；但對於南方人來講，生吃蘿蔔，還真是不太能接受，所以在我們家，大多數都是熟食或者做泡菜。
咱們今天包餃子的主角，是青蘿蔔，它也叫沙窩蘿蔔，比起白蘿蔔，它的口感更好，帶絲絲甜味；並且它的含水量要低一些，所以更加適合拿來包餃子；蘿蔔豬肉餃子，好吃的小秘訣分享給朋友們，第一就是蘿蔔絲先下鍋炒一炒，可以清除“辛臭味”，吃起來更加清甜；第二就是肉餡的調味，許多手殘黨做出來的餃子不好吃，主要就是肉餡的調味方法不正確，記住下面的3：2：1比例，再也不怕調餡啦。
冬天包餃子，內餡選“它”準沒錯！好吃易消化，越吃身體越舒服！冬天多吃“小人參”，3塊錢一斤，搭配豬肉做成早餐，全家都喜歡！一起來看看具體的做法吧！
原材料：豬肉300克，青蘿蔔1個，麵粉300克
配料：幹香菇6朵，香蔥1根，鹽2克，味極鮮生抽30ML，臻品蠔油20ML，初榨原釀生抽10ML，鹽4克，食用油30ML。
製作步驟：
1：準備主要原材料。
2：麵粉倒入大碗中，加入鹽2克，清水160毫升，攪成棉絮狀。
3：下手，揉成光滑的麵糰，覆上保鮮膜醒發半小時。
4：豬肉，去皮切成小丁後放碗中。
5：加入味極鮮生抽30ML，臻品蠔油20ML，初榨原釀生抽10ML，鹽2克和少量食用油，拌勻醃製10分鐘。
6：泡好的幹香菇，洗淨後切碎末；青蘿蔔洗淨擦絲；香蔥洗淨後切碎末。
7：炒鍋燒熱倒油，下香菇丁，蘿蔔絲，翻炒變軟後盛出來待用。
8：放涼的香菇蘿蔔絲，香蔥，放入肉餡中，混合均勻成內餡。
9：醒發好的麵糰，搓揉後先分成小劑子，再擀成中間稍厚邊緣薄的麵皮。
10：中間填入內餡，封口包成餃子。
11：依照自己的手法，包好所有的餃子。
12：坐鍋燒水，水開下包好的餃子，煮至餃子飄起來，點3次清水後關火，即可盛出來享用了。
精靈碎碎念：
1：蘿蔔先炒一炒，可以清除蘿蔔的“辛臭味”，吃起來更加清甜爽口。
2：每一種麵粉的吸水量不同，揉麵的時候先留出10克清水，視情況再新增。
3：調肉餡的時候，醬油，蠔油，生抽的比例，記得3：2：1，調出來的味道會非常好。
好啦，我是精靈a的美食坊，今天的蘿蔔豬肉水餃，就介紹到這裡了；如果您喜歡我的文章，記得“收藏”，“分享”或者關注“精靈a的美食坊”，你們的支援，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，製作過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回覆的！
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