天氣熱時，每餐吃的飯菜還沒有一碗冰爽的甜品受歡迎，特別是像現在這種接近四十度的高溫天氣，補水解暑的美食才是最愛，吃一碗不僅開胃，而且心情也會舒暢不少。

夏日美食，我跟大家分享一鍋冰爽的羅漢果菊花糕，此配方好，做法簡單，而且味道口感都不錯，比燒仙草還好吃，清香味美。

食材準備：

菊花20克，白涼粉100克，一個羅漢果，70克冰糖，一個雪梨，5斤清水，煉奶或蜂蜜等。

詳細做法步驟如下：

第一步：這一款菊花糕需要的食材很簡單的，菊花準備20克，也可以用胎菊，白涼粉100克，也是涼粉的一種，只用它做時，成品是透明的，羅漢果和雪梨各準備一個，冰糖70克，想要吃甜一點的，後面這三樣可以稍微準備多一點。

第二步：除了冰糖和白涼粉，其他食材清洗乾淨，洗淨後把雪梨切小塊，羅漢果直接用手掰小塊就可以了，食材準備好後，把雪梨塊、羅漢果塊還有菊花一起放進鍋中，加入5斤的清水。

第三步：蓋上鍋蓋，調大火燒開，燒開後轉小火先煲40分鐘，把食材的味道熬出來。

第四步：煲足40分鐘後，準備一個大碗，裝出300克左右的菊花茶來放涼，等會拌涼粉用，一定要把菊花茶放涼哦，想要快的話，可以把裝著菊花茶的碗放到冷水中，這樣茶就很快涼了。

第五步：另外鍋中的菊花茶，蓋上鍋蓋繼續小火熬20分鐘，然後關火把茶濾出來，把渣倒掉，再把茶倒回鍋中，加入準備好的70冰糖，蓋上鍋蓋調中火繼續熬，把冰糖熬化。

第六步：放涼的那300克菊花茶倒入大碗中，加入準備好的那100克白涼粉，把它攪化備用。

第七步：待鍋中冰糖熬化，調大火，把鍋蓋開啟，然後邊用筷子攪拌邊把調好的白涼粉倒進鍋中，倒完後用筷子不停地攪拌，這一步一直用大火哦。

第八步：白涼粉倒進去大概熬一分鐘左右，關火，準備一個大一點的平底盤，然後把熬好的涼粉菊花茶倒進平底盤中放涼，放涼後再放冰箱裡冷藏兩三個小時。

第九步：放涼成型後的菊花糕切小塊就可以開吃了，也可以切好再放冰箱裡冷藏，口感都一樣，菊花糕熱的時候都是水樣，涼後就成型了。

第十步：要吃的時候調入練奶或蜂蜜，味道特別好，Q彈冰爽清香好吃，連吃兩大碗都還不滿足，三大碗才可解饞。

這一款冰涼羅漢果菊花糕就做好了，喜歡的朋友可以試一下，清熱下火，是一款非常適合夏季吃的甜品，自己在家做一點也不比外面買的差哦，而且做法也很簡單；這是外面擺地攤賣得很火的美食，6塊1碗，在家做一鍋才8塊，一家人吃個過癮。

此圖文原創作者：客家ren鐵頭

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