山西的麵食天下皆知，山西平遙更是號稱有108種特色美食，它的特色呢當然也是以麵食為主，平遙的108種美食有哪些？平遙牛肉、曹家燻肘、叫花雞、醬梅肉、包麵皮、握溜溜、油糕、剔尖、搓魚兒、石頭餅、貓耳朵、糊塌子、和和飯、油茶、蘸片則、玉米黃煎、紅麵糊糊等等，多到說不過來，下面就給大家介紹一下108種特別美食裡，我最愛吃的6種美食吧！

TOP6 沙棘汁

沙棘汁又名醋柳，維生素含量極高，含人體所需維生素E高達90%，而且沙棘是乾旱地區的模範經濟作物之一，生命裡極強，被譽為”植物的生命之王“。沙棘是地球最高老的植物之一，大約在地球上生活了兩億年，沙棘是征服半個世紀的成吉思汗膳食的必需品，還具有活血化瘀、降低膽固醇等功效，沙棘汁酸甜可口，在平遙滿大街都是，而且價格超級便宜！

TOP5 香草肉

山西平遙的香草肉是一種堪比榴蓮的美食，也算是平遙古城裡一種招牌美食。在古城的街道上走著，到處可見賣香草肉的小攤，火上支著蒸鍋，蒸屜上放著一卷一卷的香草肉，這種香草肉是用豆腐皮把肉包裹住然後放入玉米皮網貸，有豬肉的還有牛肉的，入口甘甜，但是後調有點點鹹，整體來說味道怪怪的。就像是榴蓮，喜歡這種味道的人為之瘋狂，不喜歡的為之作嘔。

TOP4 莜麵栲栳栳

莜麵栲栳栳是山西的一些高原地區精心製作的一種麵食小吃，裡面的主料莜麵營養價值極高，同樣也是山西人的主食之一，民間還流傳著這樣的諺語：“三十里莜麵，四十里糕，二十里蕎麥餓斷腰。”製作方法也非常的精細，將面細細揉，將麵糰一揉、一搓，再往手指上一繞，卷好的栲栳栳放在蒸籠上蒸熟，粘上一種特殊的醬料食用，口感筋道爽口。

TOP3 平遙碗託

平遙碗託是平遙長久以來最具特色的一種麵食小吃，在光緒年間就存在的一種古老的麵食小吃，拘禁也有一百多年的歷史了，因慈禧太后吃過之後讚不絕口而得名，碗託的面質筋道、爽滑可口，有冷調和熱炒兩種吃法，冷調是加入各種調料調拌而成，清香涼爽、光滑可口；熱炒是加入山藥蛋絲或者豆芽等翻炒，炒熟後更是香味四溢，隔壁小孩都饞哭了。

TOP2 泡泡油糕

在平遙泡泡油糕也非常的有名，也算是平遙很有名氣的傳統小吃，愛吃甜食的朋友到了山西必點的一道小吃。泡泡油糕色澤金黃，外焦裡嫩，裡面的餡料是棗泥或者豆沙製成的，軟綿可口。但是要求糕餅師要具有高超的技術和豐富的經驗，對各種料的配比也要恰當，對油溫也要求嚴格，而且泡泡油糕一定要趁熱吃，不然會變硬影響口感。

TOP1 平遙牛肉

平遙牛肉是平遙的著名特產，它是由一種傳統的特殊工藝加工製成的，在牛肉加工上面全面繼承裡”老字號“的傳統，從選料到後期加工，包括水質、氣候等等都特別的講究，肉質鮮嫩、肥而不膩、瘦而不柴、營養豐富，經國家食品檢驗中心檢測，平遙的牛肉比其他地方的牛肉鈣含量高127%、鐵含量高59%、鋅含量高32%，在平遙幾乎每家大大小小的飯店裡都會有它的身影，路邊攤、特產店更是種類齊全，大家可以選擇真空包裝的帶回家。