不知道大家是不是和小編一樣，入冬之後就分外愛吃甜食。

甜蜜蜜的滋味下肚，總是能夠提升人的幸福感。

所以今天介紹一道非常適合冬天的甜品——

紅豆沙經過熬煮，濃稠而又綿密，入口便有淡淡的甘甜擴散開來。

再搭配上糯嘰嘰的年糕，口感也更上一層樓。

暖呼呼的一碗捧在手裡，

美味和禦寒兩不誤。

但想要熬出一鍋完美的紅豆沙，可是一個功夫活。

火候、水量、時間都需要精準的把控，否則你得到的可能或是一鍋紅豆湯，或是紅豆粥…

小編也經過了反覆的嘗試，最終

研究出了得到完美紅豆沙的小秘訣！

無需高壓鍋！廚房小白也可以輕鬆搞定！

是不是已經開始好奇了呢？

快下滑頁面解鎖製作步驟，趕緊將這道冬日甜品端上自家餐桌！

食材準備

/ 食材 / : 30g年糕、200g紅豆

/ 調料 /：幹桂花、紅糖、糯米粉

這個配方大概是3人份的量哦~

以下計量單位：

1 火鍋勺 = 30ml

1 茶匙 = 6ml

1 調羹 = 15ml

1 碗 = 250ml

製作過程

01

第一步：煮紅豆

將紅豆清洗乾淨，提前

用冷水

浸泡3個小時以上

。

Tips：

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提前浸泡，

可以讓紅豆更快煮透。

▶

不要用熱水！

否則會導致營養的流失。

把浸泡好的紅豆放入電飯煲中，

加入沒過紅豆大約1指高的水，

用煮飯功能煮2個小時

。

將紅豆煮至軟爛，表皮爆開即可。

想偷懶的淘米粉們，

也可以利用電飯煲的預約功能，

預約浸泡3小時後直接燉煮。

02

第二步：熬紅豆沙

想要熬出綿密的紅豆沙？

掌握比例很重要！

開小火

，取6火鍋勺（180g）煮好的紅豆舀入鍋中。再倒入4火鍋勺（120ml）紅豆湯，

一邊熬煮一邊用勺子把紅豆按壓出沙。

Tips：

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想要紅豆沙細膩，

鍋中紅豆和紅豆湯的比例大約為3:2。

▶

鍋中可以保留一些顆粒狀的紅豆，

使豆沙的口感更有層次。

加入1調羹（15g）紅糖，攪拌均勻，再煮

五分鐘。

希望豆沙更濃稠？

多加這一步！

往1調羹（15g）糯米粉中加入0.3碗（75ml）水，

攪拌均勻，倒入熬好的紅豆沙中，

再熬煮5分鐘。

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加入糯米粉水，紅豆沙的口感會更濃稠。

熬好的紅豆沙正確示範如下▼

03

第三步：放入年糕

把30g年糕切成小段，

倒入開水中煮熟後撈出。

把年糕倒入紅豆沙中，

小火燉煮3分鐘

後即可盛出。

最後在表面均勻撒上0。5茶匙（3g）幹桂花。

綿密細膩的紅豆沙配上了軟糯的年糕，

入口黏糊糊糯嘰嘰，還帶著淡淡的桂花香。

祝願各位淘米粉們吃了這碗紅豆沙年糕，新的一年都可以

年年高，甜蜜蜜。

拍了拍你，給小編點個在看~