夫妻肺片

準備原料：準備各色牛雜（就比如牛心，牛舌，牛肚，牛肉等）2斤，蔥薑蒜少許，輔料準備白芝麻50克，辣椒油3勺，芝麻油，料酒，鮮醬油，白糖，鹽，雞精滷料包一包即可。

第一步：把所有的牛雜入鍋，加入高出肉食1釐米的溫水，加滷料包，鮮醬油，料酒，姜蒜片各6片，少許的煙盒雞精，適當攪拌，蓋上蓋小火燜煮1小時（當然啦，您也可以買現成的哦）；

第二步：把煮好的各色牛雜切成片，而後裝盤，另準備一個小碗，加適量的白芝麻，辣椒油，芝麻油，姜蒜末，白糖，鹽，雞精，均勻攪拌1分鐘後，澆淋在裝有牛雜的碗中即可。

肉丸燒茄子

材料：紫茄子300g，青椒、紅椒各半個，肉丸200g，蒜末1大勺，蠔油1大勺，生抽1小勺，糖1小勺，胡椒粉1小勺

做法：

1。青椒、紅椒切塊，茄子切滾刀塊，沾麵粉，鍋內燒熱油煎，煎至表面焦黃

2。另起鍋，鍋內燒熱油下蒜末煸炒香，倒入茄子、青椒、紅椒炒勻

3。加肉丸和所有調料，倒入半杯水燒開，至湯汁濃稠，加少許水澱粉勾芡即可。

麻婆豆腐

用料：豆腐500g、豬肉100g、油適量、鹽適量、蔥1根、姜小塊、蒜頭3個、豆瓣醬1勺、胡椒粉適量、香菜2顆、生粉1勺、溫水半碗、生抽2勺

做法：

1、準備好食材和調料；豆腐冷水下鍋，加少許鹽焯2分鐘，即可讓豆腐去豆腥味，而且不易碎；

2、豆腐撈起，改刀切小塊；蔥、姜、蒜切小粒，香菜切小段，豬肉剁末後用少許鹽和生抽醃製幾分鐘；再取一空碗放上生粉、鹽、生抽加溫水調成芡汁備用；

3、熱鍋溫油爆香蔥、姜、蒜末；放豬肉末炒至肉色變白；加一勺豆瓣醬均出紅油；倒入豆腐後，晃動鍋子讓其散均；

4、加入調好的芡汁燒一分鐘，邊燒邊晃動鍋子以免糊底；汁收的差不多變濃稠時撒香菜末；撒花椒粉和鹽炒均，起鍋裝盤。

豆腐金針菇煲

食材：日本豆腐2根、金針菇一包、蔥一根、蒜2瓣、蠔油適量、醬油適量、鹽適量、澱粉適量、清水適量

做法：

1。蔥切成段、金針菇去掉根部洗乾淨、蒜打碎、日本豆腐切成塊備用

2。煮一鍋熱水，把金針菇放到鍋中煮一會兒，滴一滴油，讓金針菇保持原色，再撈起放一旁備用

3。豆腐裹上一層澱粉，準備用另一個平底鍋，倒適量油，把豆腐兩面煎成金黃色

4。留著剛才剩下來的油，把蔥花和蒜爆香，再把豆腐倒回去，放入醬油和蠔油，翻炒均勻上色

5。接著倒入金針菇，倒入適量水，蓋上鍋蓋燜1分鐘左右

6。調好澱粉，勾芡收汁。