舒芙蕾鬆餅

最近比較流行這一款軟軟胖胖的鬆餅，今天試了一下，挺簡單的，做出來鬆鬆軟軟入口即化，孩子們也很喜歡，來試試吧。

食材

低筋麵粉32克

細砂糖22克

雞蛋2個

牛奶30克

檸檬汁（可不用）幾滴

步驟

1、全家福來一張

2、將各種食材稱好用小碗分裝，蛋清蛋黃分離開來備用，這樣後面不會手忙腳亂

3、將蛋黃攪勻 加入牛奶攪勻

4、慢慢倒入麵粉（如果有篩粉器最好），往一個方向打圈圈將其拌均（不能有小塊）

5、在裝有蛋清的碗裡滴入幾滴檸檬汁，其目的是去腥

6、用打蛋器將其打發（先開高速打1分鐘後轉低速打），中途分三次倒入白糖

7、打到能拉出個小尖

8、將1/3打發好的蛋白倒入之前的蛋黃醬裡面，輕輕拌勻

9、再將剩下的蛋白全部倒入，拌勻

10、最小火不粘鍋，用大勺舀入鍋中，可以等到第一層稍微凝固1分鐘之後再加一層，這樣鬆餅能做得厚一些。（按照此菜譜的分量我做了4個鬆餅）

11、蓋上蓋子4分鐘

12、現在應該可以輕輕剷起來，如果不能剷起來就再等一會兒，說明還沒有凝固好

13、然後輕輕一翻，蓋上蓋子1分鐘之後關火再燜30秒

14、趕緊出盤，可以配酸奶、水果、果醬等。不能放置太長時間，不然鬆餅會塌。趕緊開動吧

小貼士

一定要用不粘鍋，不然粘到你懷疑人生