冬天不僅是吃火鍋的季節，更是吃烤肉的季節哦，一家人做在一起，圍在烤爐旁，上面擺上一個平底鍋，佐料都備的妥妥的，各自烤各自的，想吃什麼味都是自己加，當胃發出想吃的訊號，想吃口感老點的，還是吃口感嫩點的都掌握在自己手裡，哈哈，只要家中有一烤爐，便不再為吃烤肉而發愁了哦。但是烤肉吃膩怎麼辦，不過今天要跟大家說的不是烤肉，而是各種烤蔬菜和蘑菇菌類的烤法，來一口烤菜，絕對解膩，相信大家肯定也愛吃烤蔬菜和蘑菇菌類吧！下面這兩個是必烤的。

烤香菇

▶烤香菇

香菇的營養價值大家都應該比較清楚，通常我們都用香菇燉雞湯，香菇炒油菜，香菇紅燒雞等等。隨著燒烤的流行，烤蔬菜也跟著流行起來，很多美食專家都在研究著各種不同的中華美食，讓更多人吃出健康，吃出新感覺，這不最近最流行的烤香菇，越來越受到吃貨們的青睞，吃烤肉一定要配點烤蔬菜，而烤蔬菜中必備的烤香菇成了第一道首選蔬菜。

為什麼烤香菇越來越受歡迎呢，其實主要是因為香菇烤出來的味道更鮮嫩多汁，味美營養，做法還簡單，懶人們都愛吃，黑黑。

烤香菇

烤香菇方法

香菇清洗乾淨，去掉蒂，為了讓香菇好入味，將相關的頂蓋用刀從中間切掉一個十字的口，這樣不僅易入味，外觀看起來也很好看的呢。切好後，將香菇醃製一會，放入烤料，抹上色拉油，適量的鹽，攪拌均勻放置20分鐘，然後將香菇平整的擺放在盤子中，並用醃過的佐料再挨個在十字刀口處抹上，然後放入烤鍋裡開始烤，中間偶爾給香菇翻身，烤到香菇兩面都軟塌塌的，也就完全熟了。

其實也可以放入烤箱中，將香菇平整的擺放在鋁箔紙上，然後放入烤爐，上下高溫15分鐘，烤出來的香菇味道很鮮美嫩滑，之前切中間十字刀口的多餘的香菇料，可以放一起醃製，然後一起烤，這個厚度和尺寸小，所以用烤鍋烤出來的更好吃呢，如放入烤箱，那麼需要單獨放入，畢竟尺寸小，易熟，時間不宜太長，一般在10分鐘差不多就熟啦。

烤香菇技巧

1、在這裡要提示大家的是，如果是自己在烤鍋上烤，大小都不是問題，但是如果放入烤箱烤，基本都是一起放入一起取出，所以大小要保持一致比較好的哦。

2、為了更好的口感，香菇要選肉厚的那種，吸收佐料湯汁比較多，更美味，口感更醇厚，大家可以在家試試哦。

烤青椒

▶烤青椒

青椒應該是人人皆知的蔬菜啦，什麼菜裡都可以配點青椒的哦，但是今天我要說的是青椒單獨的一道菜：烤青椒。是不是很多小夥伴也吃過烤青椒，嘿嘿，今天我要說的烤青椒什麼佐料都不用放，也能吃出肉香來。

烤青椒

烤青椒方法

烤青椒非常簡單，用一個竹籤，串上辣椒，然後就可以將辣椒放在烤鍋上烤了，也可以直接就將辣椒放在烤鍋上烤，烤的過程用筷子時而不時的給辣椒翻翻身。辣椒不用醃製，不用特意處理，直接在剛剛烤肉的位置放上辣椒，辣椒烤出來後就自帶著肉香和烤味，還有辣椒本身的清脆口感，吃到最裡面還有一股辣辣的刺激口腔的辣勁，好吃的不得了，我烤出來的辣椒是什麼佐料也沒放，就連鹽也沒放哦，吃出來卻有著獨特的美味，喜歡吃辣的，可以選偏辣的辣椒，喜歡吃微辣的，可以選微辣型的辣椒，如果不喜歡吃辣味，可以選菜椒的哦，還可以選青尖椒，吃一口，辣的過癮，辣的刺激，辣的上癮啊。