今天去菜市場備菜，也不知道大家有沒有這種時候，看著那麼多的瓜果蔬菜之類的，都不知道買什麼好了，總不可能空手而回，沿著市場上轉了兩圈，買了一些很平常的食材，有南瓜，四季豆，豬肉，韭菜，雞蛋，白玉菇和一些蔥薑蒜，裝了滿滿一籃子，回家把它們收拾了...

時間：2022-01-17標籤：白玉 少許 土腥味 瘦肉 高湯 

泥鰍的口碑兩極分化它的經典做法卻出奇地統一不論燉菜或做湯，泥鰍與豆腐都是經典搭配豆腐可以快速提鮮從烹飪原理看，自帶土腥味的泥鰍並不適合搭配口味寡淡的豆腐...

時間：2021-11-05標籤：泥鰍 豆腐 土腥味 淮山 粉葛 

不管什麼做法，你有沒有發現，自己做的泥鰍經常會有一股很重的土腥味，怎麼也去不掉...

時間：2021-10-19標籤：泥鰍 土腥味 倒入 煸炒 小妙 

相信大家在烹飪泥鰍時，都會發現，每當泥鰍焯水之後，表面就會去除大量的粘液，而且粘液中含有大量的細菌和寄生蟲，如果吃到肚子中，會對身體造成一定的營養和傷害，只有在焯水前多加一步，用食鹽不斷揉搓清洗才行...

時間：2021-10-11標籤：泥鰍 土腥味 粘液 去除 大廚 

而且軟軟的蘿蔔非常清淡，沒有什麼過分的油脂新增，吃起來清爽安心，尤其適合給老人或者小孩吃，再或者健身黨控制飲食也可以吃，蘿蔔絲的含量高，低脂有營養...

時間：2021-10-03標籤：蘿蔔 土腥味 牛肉 蘿蔔絲 肉丸子 

（做到這步我們可以將一半的炸泥鰍拿出來，蘸上孜然粉後就可以開吃了，這個是烤泥鰍的口味）第五步：鍋中留下底油，加入蒜末、薑片和蔥段爆炒出香味後，加入兩勺豆瓣醬繼續翻炒出紅油來，再放入一勺甜麵醬，然後倒入剩下的另一半泥鰍，倒入適量的啤酒沒過泥鰍...

時間：2021-01-16標籤：泥鰍 去除 土腥味 黏液 苦味