導語：

民以食為天，我們每天都要吃東西來補充營養與能量，以維持生命正常活動，但病從口入這句話並不是沒有道理，食也要以安為先！吃的安全放心，才真正對健康有利。

而我們每天做飯做菜，難免會剩下一點，為了避免浪費，很多人都會留著下一頓加熱一下再吃，但是，有些食物是不宜二次加熱的，在做飯的時候一定要注意。

01這5種食物不能二次加熱？不妨提前收藏，下次可別再吃錯了

1、菠菜

菠菜是日常生活中經常吃的一種蔬菜，其含有豐富的膳食纖維和維生素，能夠為機體補充，加速腸胃蠕動，減輕便秘的困擾。

但是我們需要注意，菠菜是不宜二次加熱的，

因為經過長時間儲存的菠菜中會生成亞硝酸鹽這種物質對身體健康不利，還會損傷腸胃健康。

2、土豆

土豆是日常廚房經常見到的一種食材，不管是燉、炒還是吃火鍋都可以見到它的身影。

但是平時不管做多少土豆，大家最好一次性全部吃完，不要二次加熱，

因為土豆放時間太久就會繁殖肉毒桿菌等細菌，即便是高溫將其殺死也可能會有一部分細菌殘留，所以在平時儘量不要進行二次加熱。

3、蘑菇

提到蘑菇，相信大家應該都知道，它是人們餐桌上一個常見的食材，不僅美味，而且營養豐富。蘑菇當中含有大量的纖維素以及礦物質，口感上也有吃肉的感覺。

但是

蘑菇當中含有大量的硝酸鹽，如果放涼之後第二天在第二次加熱的話，亞硝酸鹽的含量在增加，如果平時吃了第二次加熱的蘑菇的話，就會造成腹瀉的症狀。

4、米飯

米飯，是我們日常飲食中的主角之一，主要成分為澱粉。日常有很多人在做飯的時候，會不知不覺的就剩下了很多的米飯，感覺丟掉浪費，所以很多家庭就會講米飯二次加熱，然後接著吃。

但是

米飯在室溫儲存的時候，細菌和毒素很容易在上面繁殖，若經常吃這些二次加熱的米飯，可能會出現腹

瀉

，同時這些細菌並不害怕高溫加熱之後仍然存在，後果可想而知道。

5、芹菜

芹菜是一種天然的綠色蔬菜，平時很多人都喜歡把芹菜做成菜餚來吃，確實很可口，而且也很營養。

但是

芹菜中亞硝酸鹽含量也很高，再次加熱的時候也會轉變成亞硝酸鹽

。

所以，如果第一天做了芹菜吃不完，就不要再加熱吃了，做芹菜時候可以少做一點，以免浪費了。

02那麼，我們該如何正確處理剩飯剩菜呢？

提前分裝

平時可以在菜出鍋的時候

根據就餐人數合理的預估菜品食用分量，將剩餘的菜吃之前就分裝好，等待菜品放涼後，放置在冰箱中。

這樣就可以避免大家在夾菜的過程中汙染了菜的品質，部分菜品可以放置在冷凍室進行儲存。

剩飯菜別過6小時

剩菜的存放時間以不隔餐為宜，

意思就是早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，

最好能在5至6個小時內吃掉它。

因為如果食物存放的時間過長，食物中的細菌就會釋放出化學性毒素，對這些毒素加熱也無能為力。

結語：

看到這裡大家對以上這5種食物有了相關的瞭解了嗎？在一般情況下，我們建議大家儘量不要吃剩菜，若是真的覺得可惜，那麼建議平時少做一些。